鄂西特色凉粉

鄂西山区,山多林茂,野生绿色食品资源十分丰富,其中有两种树木的籽或叶可做出清凉可口的凉粉。 玛瑙石花晾扮 玛瑙石花凉粉是以一种叫石花藤子的种籽为原料做成的。这种多年生藤本植物,攀援在悬崖峭壁之上,靠山精石液生长,结的果子如核桃般大小,果壳中包着一肚芝麻似的粉红色小籽,称石花子,即是做凉粉的原料。每年立夏之后,山民们便攀上悬崖将果采回来,挖出籽来,晒干保存。要做凉粉时,取1009左右的石花籽,浸泡一会,取半脸盆凉开水,将浸泡过的石花籽加人少许新鲜茄叶,用纱布包裹,在水中揉捏,直到石花籽中的浆液揉尽为止。因有茄叶汁起凝固作用,一会儿就成了玛瑙色的凉粉。吃时加糖加醋,酸甜清凉,消暑解渴。 绪琴香叶凉扮 翡翠香叶凉粉是以一种叫香榔树的叶子为原料做成的。香榔树属落叶乔木,树叶长约Icm,宽约0.33cm,呈菱形。鲜嫩的叶子有涎〔浆),闻之,有一股清香味。夏天到来,山民们就将鲜嫩的香榔叶采回,洗净...下载全文