家庭经济菜谱：盖饭-宫保鸡丁

盖饭-宫保鸡丁

宫保鸡丁 选用鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 备料： 鸡腿肉 土豆 青椒 料酒 玉米淀粉 豆瓣酱 生抽 糖 花生米   宫保鸡丁 做法： 1．去骨鸡腿肉、盐、玉米粉、料酒腌15分钟（其他鸡肉也可，鸡腿肉比较嫩）    2．高火热油，下切成小丁的土豆粒，爆炒。    3．盛出，加一点油。热了以后下青椒爆炒。    4．下鸡丁炒，（别忘了事先调好酱汁）    5．调好酱汁：一勺豆豉酱、一勺辣椒酱、两勺生抽、    1/3勺糖（按这种比例自己调整） 6．倒入酱汁，继续翻炒，加入花生米，黄瓜等，    炒熟、盛出装盘。