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霸王超市 | 芝麻小烧饼步骤1  将油皮食材、油酥食材分别混合；油皮食材：面粉110g，细砂糖8g，玉米油38g，清水50g，盐1.5g；油酥食材：面粉75g，玉米油33g 步骤2  油酥食材混合，揉成光滑细腻的面团；盖上保鲜膜，醒发30分钟； 步骤3  油皮食材混合，揉成光滑的面团（如果面团不是很光滑，静置30分钟后就会很光滑，不用担心）；盖上保鲜膜，醒发30分钟 步骤4  白芝麻提前炒香，盛出备用 步骤5  将油皮、油酥分别分成10份剂子，滚圆 步骤6  油皮擀成圆形，包入油酥，收口，滚圆 步骤7  收口朝上，将滚圆的面团擀成牛舌状（擀面时，别把油酥擀出来；所以，收口一定要收好）； 步骤8  将面团卷起来；剩下的面团都如此操作；然后盖上保鲜膜，醒发10分钟 步骤9  将面团旋转90度，再次擀成牛舌状 步骤10  再次卷起来；盖上保鲜膜，醒发30分钟 步骤11  面团如图所示，擀开；撒上白糖 步骤12 面团如图所示折起来，即1/3面团上折，1/3面团下折 步骤13 面团翻面，擀成长方形；刷一层蛋液，蘸满白芝麻，并用手指轻轻按压，让白芝麻蘸得更牢固；剩下的面团全部如此操作 步骤14 烤箱上下火210度预热； 步骤15 烤箱预热完毕后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右 步骤16 烘烤程序结束，【芝麻小烧饼】就做好了 步骤17 咬一个，满口芝麻香！ 霸王超市 | 芝麻小烧饼成品图 烹饪技巧
揉油皮面团时，如果面团不是很光滑，静置30分钟后就会很光滑，不用担心 |
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