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饭桌上有阴谋，听着悚人。没有才叫怪了。 鸿门宴，众所周知。那顿饭岂止有阴谋，一席饭，决定了江山谁主。其间，项羽的居心不良，刘邦的战战兢兢，敬酒舞剑，背后都是杀气森森啊。唯有一个樊哙，生啖猪肉，吃出了整顿饭的一息豪壮之气，但依然是个套路——他将了项羽一军，得空档的刘邦就不辞而跑。 许多许多年后，刘邦的某代孙刘备还是这个套路。曹操一句“天下英雄，使君与曹”，他又吓得一哆嗦，筷子都掉地上了。可惜，他的套路比不上自己的老先人，三分天下，只得其一。还是二世而亡。 有时，美食套路决定人生，决定江山。 今天有许多人，醉心美食，高调反对附加于其上的一切。追求纯粹的享受美食带给我们的一切，那怕是那一刻。这是一种非常纯洁的爱。很处女座的风格。但身为处女座的我是深深不敢苟同的——世界上岂有纯粹的事物存在？没有。 相反，越是生活中重要的事物，附加于其上的种种就更多。比如，你们喜欢纯洁的爱情，但古往今天，婚姻纯洁过吗？有多少战争以爱情的名义，比如特洛伊，比如曹操要建铜雀台深藏“二乔”。武则天把爱情用好了，当了女皇。杨贵妃倒霉，红颜自绝于三军前。从公主和亲到大户人家的联姻，无法统计。就是平民百姓，又何曾放过爱情？族群门户之见，聘礼之重，同样是看不完的浮世绘。 休提爱情。但美食一样不轻松。 再来说一位历史名人，伊尹。韩非子说：上古有汤，至圣也；伊尹，至智也。夫至智说至圣，然则七十说而不受，身执鼎俎为庖宰，昵近习亲，而汤乃仅知其贤而用之。故曰：以至智说至圣，未必至而见受，伊尹说汤是也；以智说愚必不听，文王说纣是也。 商汤是中国最知名的好皇帝之一，伊尹是中国历史上最好的总理之一，这还不是云从龙、风伴虎的君臣际会吗？然而，伊尹游说了汤七十次仍没有被接受。最后，伊尹想到了美食这一绝计——他背着锅子砧板，去做了汤的厨师……然后，然后真的成就了历史上有名的明君名臣相得的故事了。 韩非子在他老人家的《说难》中又说：“伊尹为宰，百里奚为虏，皆所以干其上也。此二人者皆圣人也；然犹不能无役身以进加，如此其污也！” 说得真难听，污身以进。用美食为进身之阶，总比送钱送美人别致些吧。而且只是去做厨子，要换易牙，就要烹了自己的孩子，那才是美食界的恶谋呢。 吃饭太追求纯洁是不行的，屈原就是一例啊。你吃个花草都是人间难以想象的高洁，那和餐风饮露的神仙也相去不远了，国王能不敬而远之吗？ 吃饭从来都很重要，所以在中国吃个好饭不易。 乡饮酒之义：主人拜迎宾于庠门之外，入，三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。盥洗扬觯，所以致絜也。拜至，拜洗，拜受，拜送，拜旣，所以致敬也。尊让絜敬也者，君子之所以相接也。君子尊让则不争，絜敬则不慢，不慢不争，则远于斗辨矣；不斗辨则无暴乱之祸矣，斯君子之所以免于人祸也，故圣人制之以道。 这段是《礼记》，不必认真看，就是让大家知道中国吃个饭，从来都不是简单的吃饭。 子曰：「明乎郊社之义、尝禘之礼，治国其如指诸掌而已乎！所以孔子老人家说，搞清楚怎么吃饭，治理个国家就不在话下了。 可不是吗。中国哪一朝代的覆亡，不是因为吃饭出了问题呢？ 前阵看到一则外国人写在中国吃饭的体会，对中国餐桌上举杯落箸种种极为困惑，认为复杂得难以掌握。其实但凡是个正常的中国人，都是像呼吸一样自然而然。所以这才叫文化，中国的美食文化中的政治。 美食自然有纯粹的美，否则它不值得附加如许阴谋。但多数美食，其美即在于其上附加的各种意味，倘一味割去，反伤美食本身。周星驰得入大道，成就食神尊位，其实质乃在于人生意味体会之深，如此方才“进乎道矣”。光玩技术，美食就上不了层次啊。 |
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