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昨天晚上和大学好闺蜜相约在市中心的中山路见面，虽然同在一个城市，可毕业后也都因为各自忙碌于生活和工作，一直都没能有恰好的时间见上一面，见上面后，我们就扎到了中山路那人山人海里去寻觅我们大学时最爱吃的烤串去了，我们一路斩杀各种美食，大快朵颐，直到吃到大腹便便才肯从人群中挤出来透口气，再准备回家。虽然已经是昨晚的事了，可我昨晚可是做了一晚的美梦呀，梦里还在梦着我们在吃烤面筋呢，感觉永远都吃不够的样子，于是今天就索性自已在家做烤面筋，干净卫生，味道一点不输外面路边摊~  查了下资料，原来呀，面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。  播放GIF食材: 面粉300克、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱 做法 :  1、加入清水清晰，要不停的搅拌  2、一直揉洗到水不再浑浊的时候才算好  3、把面团捞出来放在有盖子的碗里，盖上盖子，让面团醒一会儿，大概10分钟左右，再拿出来擀成平时我们吃的那种面筋厚度，然后再把它切成条  4、用筷子把面条缠起来  5、在锅里加入清水，把筷子从面条里取出来，等水达到温水的温度后，就可以把面条放进去，如果感觉水要沸的时候就关火，就这样操作循环10分钟左右就可以了  6、用竹签把苗条串好，然后用刀在面条上面切口，做成面筋的样子  7、架上锅，倒入食用油，把串好的面条放到油锅里煎炸，表面呈现金黄色就可以捞出来了  8、然后撒上自己喜欢的一些调料，胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等，只要你喜欢就可以了，这样一串串让人垂涎欲滴的烤面筋串串就做好了，你喜欢吗？ 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。 最后， 最后，厨娘在这里提醒下大家，烤面筋虽好吃，可毕竟是油炸过或者是炭火烤制的，而且还加了各种佐料，不宜多吃，偶尔迟来解解馋还是不错的，家里来朋友，再夏天楼顶，三五好友一起吃着烤串，喝着啤酒，畅谈着人生，也是一桩美事！ |
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