桃之夭夭，食药俱佳□国家高级营养师 杨传芝  春天，草长花开，此时最艳丽的就属桃花了。说到桃花，在中国古老的《诗经》中就有关于桃花的描述，如“桃之夭夭，灼灼其华”。而把桃花与人面相提并论的则是唐·崔护《题都城南庄》诗——“去年今日此门中，人面桃花相映红，人面不知何处去，桃花依旧笑春风”。生活中我们也常常称女子为面如桃花，以形容其肤色姣美。 除了带给我们带来视觉上的喜悦外，桃花还相当有养生价值。前不久大热的电视剧《花千骨》中，就有让人馋得流口水的桃花羹。 而在中医眼里，桃花还是一味不可多得的良药。早在《唐本草》中记载：桃花“主下恶气，消肿满，利大小便”。中医认为，桃花味甘、辛，性微温，入心、肺、大肠经。功能利水、活血、通便；主治水肿、痰饮积滞、二便不利、经闭。也就是说桃花能清除肠道及体内的垃圾，还能活血化淤。如女性脸上有黄褐斑、脸色晦暗、月经颜色暗、有血块，还有便秘患者，都可以通过桃花的活血化淤、通便来改善。现代科学研究，桃花中含有胡萝卜素、维生素C、维生素E、烟酸、钾、铁、磷、锌等成分。 桃花最常见的食用方法是做桃花粥，且在唐代民间就很时兴。如唐冯贽《云仙杂记》：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”想着那粉嫩的桃花点缀在雪白的米粥之中，光看颜色就已令人垂涎三尺了。下面我们就来介绍一下桃花的几种做法。 桃花粥取鲜桃花4克（干品2克），粳米100克。先将粳米洗净煮至稠熟，再放入新鲜桃花，煮沸半分钟即可。如果用干桃花，可将干桃花先煮水，用桃花水煮粥，然后加入红糖食用。如果是单纯活血化淤，服用3～5天即可。 如果女性有痛经，月经色暗，皮肤干燥无华，舌下静脉粗超过两毫米者，一般建议服用时观察月经的颜色变化，以及舌下静脉粗细的变化，决定是否继续服用，或请遵医嘱。 桃花活血，明确的禁忌是孕妇不能服用，身体没问题也不要长期、大量服用。 桃花饮现代人饮食鱼、肉不断，高蛋白、高脂食物吃的比较多，排便习惯多不好，很容易在体内形成积滞，堆积很多垃圾。便秘就是一类常见问题。 可以取干桃花3克，沸水冲泡当茶饮，很快就可以排便。这只是偶尔解决问题的方法，不可当成长期使用的法宝。通便后改变饮食习惯，加强锻炼才是正道。而且脾胃虚弱、气虚者不建议使用本法，以免耗伤正气。 桃花酒如果体内有寒又有淤血，可以用桃花泡酒服用。不建议用白酒，可取500克黄酒，30克鲜桃花，浸泡1个月。每次5～10毫升，早晚各1次，可以祛寒、活血化淤。 醪糟桃花取醪糟500克，鲜桃花30克。将鲜桃花用少量糖腌软，直接放入醪糟中，数日即食，有活血化淤、美容养顔的功效。 桃花不仅可以食用，还可以外用洗脸，日久就会面如桃花。方法是取干桃花适量，用水煮，取水拍脸。也可以取干桃花粉与蜂蜜调匀，涂敷脸部。这些实际也是利用桃花促进皮肤局部部位的血液循环、疏通脉络的作用。 需要指出的是，我们这里所说可食用的桃花是那种可以结果实的桃花，而不是那种只能观赏而不结果的品种。每颗桃树的桃花密密麻麻，为了结更好的果实，春季果农会打花，我们可以趁此收集。桃花不易保存，一般可采摘后阴干存入罐子中待用。 大自然给了我们这么好的食材，你还等什么？拿起工具，快快闯入桃花源，莫负春约。 |
|
|
