追着喊着要配方的，赶快取走！

来~来~来~

再来一个，逼格小配方，拿去消化去吧~

依然5层，

干脆利落的，

拿走不谢！

1.Shokoladny焦糖蛋糕。

-2个：鸡蛋2
- 50克：面粉
- 50克：红糖
-50g：黑巧克力
- 10克：黄油
- 20克：“干”焦糖的碎片。（自制即可）

制作：

1. 烤箱预热180°。

2. 融化巧克力和黄油。

3. 糖和蛋黄一起搅拌机，打到发白，再倒入融化的巧克力和黄油，搅拌均匀。

4. 加入面粉，混合均匀后倒入小圆型状的硅胶模具里，厚度0.5cm，将焦糖片放入顶部，进入烤箱，烘烤8~10分钟，当按下去，蛋糕有回弹即可。

2.饼干“蒙娜丽莎”。

- 55克：鸡蛋，

- 32克：杏仁粉，

- 51克：糖

- 11克：面粉

- 9克：融化的黄油

- 36克：蛋白，

-5克：糖。

制作：

1. 烤箱预热190度。

2. 蛋白和糖(5克）打到软尖峰的状态。

3. 杏仁粉，糖（51克），鸡蛋一起搅拌均匀，在筛入面粉。直到均匀。

4. 再倒入融化的黄油均匀，最后放入融化的黄油。

5. 进炉烘烤5~6分钟，厚度1厘米。
   

3.蓝莓慕斯。

- 120克：蓝莓果泥
- 20克：糖，
- 2.5克：柠檬汁
- 6克：明胶片，
- 120克：动物奶油奶油35％
-1粒：蓝莓粒

制作：

1. 明胶片在冷水中浸泡，蓝莓果泥在厚底锅中煮沸，离火，冷却放入明胶片和柠檬汁。

2. 冷却到30°时，加入打发到6层的动物奶油，搅拌均匀。

3. 将蓝莓粒切块，拌入奶油里面。

4. 倒入半圆形硅胶模具冷冻。

4.白巧克力慕斯。

-300g：动物奶油，

-100g：牛奶

- 80克：白巧克力，

- 7克：明胶片。

制作：

1. 明胶片事先浸泡在冰水中。

2. 牛奶煮沸，倒入巧克力片，搅拌巧克力融化并顺滑，在加入明胶片。

3. 混合物冷却到30度时，再加入打发到6成的动物奶油，搅拌均匀即可。

4. 倒入硅胶模具。

5.镜面釉。

- 80克：水
-100克：糖
- 100克：转化糖浆，
-70g：炼乳，
-100g：白巧克力，
- 7克：明胶片，
-紫色天然色素

制作：

1. 明胶片事先泡在冰水里。

2. 糖，水，转化糖厚底锅一起主煮到103°，然后倒入炼乳和巧克力一起搅拌，直到融化巧克力。

3. 再加入明胶片和天然色素，（搅拌时注意避免出起泡）

4. 用保鲜膜覆盖，放入冷藏至少12小时，使用时可将水浴或微波炉加热到30~30°可使用。

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