红糖食用提醒
1、红糖适合虚寒体质的妇女,以及年老体弱、大病初愈的老人吃。但产妇食用时间也不要太久,一般10天左右;老人每日摄入量为25克左右。
2、但患糖尿病的老人应避免;便秘、口舌生疮的老人应少吃。
3、红糖不宜与豆浆同食,因为红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生沉淀物,不利于吸收。
4、红糖不宜与竹笋同食,因为竹笋蛋白中合有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与红糖共同加热的过程中易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。
5、喝牛奶千万别加红糖,因为红糖为粗制品,未经提纯,含非糖物质及有机酸(如草酸、苹果酸)较多,而牛奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀,故牛奶中不宜放红糖。
6、红糖不宜高温加热,红糖矿物质丰富,容易产生化学反应。红糖烹调食物时,应注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比。
7、红糖与皮蛋、生蛋同食易引起食物中毒。