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百香果，学名：西番莲。 目前百香果主要有三大品种，黄色百香果、紫色百香果及紫红色百香果。最贵的是紫红色百香果、星状斑点显明，果形较大，单果重100－150克，抗寒抗病力强，长势茂盛。果汁含量高达40%，色泽橙黄，味极香，糖度达17度以上。 下面重点介绍甜度最高的百香果——紫红色百香果。 紫红色百香果，颜色偏紫黄色，是台湾从印度尼西亚引进的，果肉香甜可口，可直接食用，称为蜜糖百香果。又因外表皮有白色的小斑点，因此又称满天星。 满天星百香果品种特点： 品种抗性很强，不择土壤，生长速度很快，不需要农药，也没有害虫，种植非常方便。 满天星百香果果实特点： 满天星百香果果实甜度高达17度以上，因此又称蜜糖百香果。果实大，酸度低，单果平均150克。无论是香味、甜度、果汁都比紫色百香果高。 满天星百香果适合种植环境： 满天星百香果适宜生长温度为15-33℃，33℃以上、15℃以下时生长缓慢，低于10℃基本停止生长，6℃左右低温没有发现明显寒害，6℃以下嫩芽出现较微寒害，4℃时叶片和藤蔓嫩梢干枯，但长时间0℃以下霜冻会引起树冠枯死。但百香果幼苗不耐寒，寒冷地区有保温措施也可以秋季种植。 百香果的含汁率高达30-35%，香甜爽口，除了可以当一般水果食用，其最大的特点就是可以当果汁使用。可加水加蜂蜜，也可搭配冰品或是蔬菜沙拉。 百香果含有丰富的营养成份，水分、蛋白质、醣类、纤维、钙、镁、铁、锌、维生素A、B、C等，有“果汁之王”的美誉。
适合人群： 儿童、青少年、老人、职业人群，孕妇等各类人群。胃酸过多，胃及十二指肠溃疡患者，要注意不宜空腹食用。 何时吃蜜糖百香果： 百香果7月底以后就成熟，9-10月份最好吃。有专家建议，一天吃3个中型百香果是无害的。 营养功效： 百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、怀孕可增强免疫力等神气保健作用。 挑选方法： 选购百香果时，应选择硬挺饱满的果皮的较为新鲜，有皱褶的表示放置了两三天时间，还是可以食用但请尽速吃完。 轻轻摇晃百香果若没有声音代表果肉尚未分离，酸度较稍强烈，若有声音，表示果肉分离，甜度较强烈。 保存方法： 不宜在常温超过7天，超过果皮将会逐渐枯萎，风味和营养等价值均会流失，可放于冰箱冷藏，但时间不宜过久（约一星期），水果越新鲜越好吃。可将新鲜百香果肉挖出，以冷冻方式保存最久可保存约1年。
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