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走进通渭农家，招待客人最普通的礼俗是喝罐罐茶。主人热情地招呼客人上炕坐了，端上一个火盆，用树枝和劈柴生起一堆火来，周围放上煮茶的陶瓷小茶罐，里面添上水烧着。这种茶罐通常一人用一个，一盆火一般放三、四个，客人多了就轮流喝。客人围着火坐成一圈，每人面前放一只茶盅，里面加些冰糖。好客的主人拿出上等的好茶叶，再端上一碟子馍馍。 通渭罐罐茶具一般有四：一是小火炉；二是小水壶；三是小茶罐，又称区区罐；四是小瓷盅。 通渭人喝茶不泡着喝，那样不过瘾，通渭人喝茶喜欢熬着喝，因为只有熬着喝才过瘾！ 通渭人把熬着喝茶叫“捣罐罐”，平时家家户户都预备着茶炉子，茶罐罐,不管是寒冬腊月清还是麦黄六月，不管男人还是女人，一般人都有“捣罐罐”的习惯，饭吃不好不要紧，茶一定要喝好，不喝茶干啥也没精神，早上起来第一件事就是“捣罐罐”，油圈圈“捣罐罐”，那才叫个过瘾哩！真是“早上一罐茶，胜过神仙的大（爸）。” 水开了，主人招呼客人依自己喝茶的浓度下进茶叶，等再滚起来后，用一根小茶棍把煮开了的、漂起来的茶叶压下去，端起来徐徐倒进茶盅，茶罐里再添上水熬着。这样熬出来的茶，冒着腾腾的热气，颜色浓得红中发黑，味道酽得香中发苦，端起来吹吹热气，轻轻地呷上一口，满口发苦，禁不住咬上一口馍下茶喝，苦味过后的清香沁人心脾、余味无穷。若是加了糖则苦中带甜，便是另一番风味了。主人时不时地在火上加些柴，用一支细竹管对着火吹上几口气，让火着得旺旺的。 悲喜人生，在倾斜的茶杯里瘦去；似水流年，在煎熬的罐罐中远去。 太阳还没有出来，天刚麻麻亮，村中七老八十的老者，已全无睡意，他们在幽微的晨曦中，拾来硬材，架起火炉，然后盘膝而坐，在烟熏火燎中，开始了他们一天的必修课：喝罐罐茶。宁静的乡村，在罐罐茶的香雾中，像炉子里的火苗一样，开始了它一天平淡而充实的生活。这是他们一天里最舒坦、最幸福的片刻。浓浓的酽茶，呛人的烟雾，以及云里雾里的老者，定格着那个年代的时光，诠释着那个时代的生活，缓慢而悠然，苦涩却温馨。这幅古老的剪影在我童年时就刻印在我的脑海，挥之不去，以至于也让我对罐罐茶也十分迷恋，每每出门在外，一日不喝瘾发，二日不喝头疼，三日不喝瞌睡迷梦乏。所以通渭人出远门时，常常身背罐罐茶具。 |
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