限盐补钾——防治高血压的第一步

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限盐补钾
——防治高血压的第一步

□陆基宗

在我国居民的传统饮食中，几千年来都是盐（钠）多、钾少。研究发现，食盐摄入的量与高血压病的轻重显著相关；钾可对抗盐的升血压和损伤血管的有害作用。医药专家告诫：在日常饮食上需限盐补钾，这是防治高血压的第一步。

医药研究证实，限盐能有效降压和降低高血压病死亡率。如果每日吃盐量限制在4克，大多数轻度高血压病人不需服药，血压即可下降至正常；还可使中高度高血压者的头痛、胸闷等症状明显减轻，坚持多年可减轻高血压病的多种并发症。

限盐对有高血压家族史、超重和盐升压敏感的高危人群，以及老年人、心肾功能不全和以血容量增加为特征的高血压病人尤为有利。

医学研究证实：钾是维持人体生命活动中不可缺少的、重要的矿物元素，它具有多种生理功能：调整新陈代谢、排泄体内多余的盐分（钠），及降压作用等。正常人体内约有钾元素的总量为100多克，其中98%存在于细胞内，主要分布于肌肉、肝脏、骨骼及红细胞中。钾对人体神经信号的传递，细胞营养的吸收，维持正常的血压，保持肌肉、血管的弹性，及维护心脑血管的健康等一系列人体重要的生理活动均有特殊的意义。

近年的医学研究又发现：补钾不仅能降血压，还可减少降压药用量，如此既可减少降压药的副作用，又可节省医药费。钾可扩张血管，减少血管阻力，对大动脉血管的作用尤为明显；血钾、血钠都增高者，血压大多不高。钾调节血压的机理如下：①钾是天然利尿剂，能减少体液、减少心脏泵抽的液量、减轻心脏和血管的工作负荷，从而降低血压；②钾能抑制使血压升高的特殊酶和激素；③钾可松弛血管平滑肌，减少血管阻力，从而降压。

防治高血压病，必须限制食盐的摄入量。钠是引起高血压病的主要因素：钠潴留引起细胞外液增加，心排出量增高，血压上升。

在平时生活中如何做到限盐补钾呢？通常摄入的盐有三个来源，即食物自身含的钠量，烹调时外加的酱油和盐，以及食品加工过程中为防腐、调味和着色而添加的盐。平时限盐主要是控制烹调和餐桌上的用盐量，每人每天总用盐量不能超过5克。

平时应尽量少吃含盐量高的食物，如腌制品、动物内脏、贝类、菠菜及黄酱等，还有加碱馒头及味精中也含多量的钠。谷类、水果中含钠较少。补钾可多吃含钾多的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿和干蘑菇等。食用低钠盐，其含有22%～25%的钾、10%的镁，如此既可限钠、又可补钾，一举两得，对高血压者可起到双重降压作用！！

生理学认为：食盐摄入量高的地区，高血压的发病率也高，限制食盐摄入后可控制血压升高。人体靠渗透压的调节机制进行调节血压，其中主要靠血液中钠离子的渗透压。因为血液中可产生渗透压作用的物质中，包括所有的电解质和血浆蛋白，钠离子的渗透压作用是最强大的。由于钠离子的强大渗透压作用，它可以把尽可能多的水“吸引”在自己周围，以维持尽可能多的有效循环血量，导致血压升高。