香芋西米露

【讲饮讲食】香芋西米露

　　2014-02-13腾讯专稿182评

　　【原材料】香芋一个（500克），西米200克，椰桨适量，纯牛奶250ML。【调味料】冰糖适量。

　　香芋削皮后切成小粒；锅内加适量清水，把香芋粒加进去煮开。

　　另用一小锅烧开水，直接倒入西米（不用洗的）煮至10分钟后熄火 。

　　西米放小锅内继续泡上10多分钟，然后捞起过冷河沥干。（过冷河目的是西米的怎样煮都不会烂也不糊）。

　　待锅内香芋粒煮至软熟后加入西米。

　　把西米煮变至透明，这时加入椰汁和牛奶。（期间要不断用勺把西米搅散，以防粘锅）。

　　用冰糖调味即可。

　　香芋营养丰富，色、香、味俱佳；加上西米粒粒晶莹剔透，完美无暇，吸引力十足。在寒冷的天气里喝上这么一碗香甜绵滑的甜点，也是一件非常温暖惬意的事。

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