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很多行业在互联网浪潮下逐渐没落，而餐饮这个传统行业似乎有点逆生长的感觉，借着点评，外卖等互联网平台与时具进， 一些人可能会觉得餐饮行业虽然吃点苦，但还是能赚到钱，很多餐饮老板也是从原来的吊丝逆袭成了成功人士，于是越来越多的人和钱涌进来，都想分一碗汤喝喝。 但还是那句话，餐饮不好做，真正吃香喝辣的还是少数，多数餐饮老板过得是相当苦逼，属于肉体和精神的双重痛苦，只有亲身做过的人才有深刻体会。 餐饮老板绝对是所有行业中，最弱势的老板群体，没有之一。 想知道餐饮老板有多苦吗？来吧，今天让你痛彻心扉地领悟： 一，员工对餐饮老板的欺凌 1，老沈干餐饮有过这么一个奇葩的经历，有一次招聘厨房杂工，在网上发的招工信息，有个人打电话说想来干，老沈说，那你得先来面试下，大家聊聊，看看你是否合适，那人就下午来店里了， 老沈一看这人就有点不靠谱，聊了几分钟就觉得不合适，就告诉那人，可以回去了，如果有需要会给他打电话，那人一听就觉得希望不大，就问老沈到底能不能让自己来上班，老沈为了面子，不好意思直接说他不行，就还是让他回去等消息吧， 那人不干了，说你要给我报销来回车费，还有今天的误工费，老沈一听，这是明晃晃的敲诈啊， 说我凭什么给你钱，我们是正常的招聘面试，行与不行都没有给你钱的理由啊， 那人说，是你叫我来的，你就要负责，不给钱，不走了， 老沈没办法，叫来了警察叔叔，警察了解后，给老沈的建议是，多少给那人点钱，把他打发得了，老沈当时就石化了， 看来那人没错，警察都支持他的诉求了，最后老沈给了一百块钱，才把请来的神送走， 从此老沈就落下病根了，再招人的时候，一定都要和人家先说好，面试不包来回车费和误工费报销，人家同意，才敢叫人来面试， 不然一个人一百，赔不起啊。 2，老张最近也碰到妖蛾子了，新招了一个前厅的服务员，结果上班第二天就教老张做人了。 那个人来的时候，就没带身份证，说没带在身上，回头过几天拿来，先干干，让老张看看自己做得如何，老张一看对方挺憨厚老实，态度又这么诚恳，那就先做起来吧，身份证尽快拿来备案就好， 结果这个服务员在给一个大包房客人跑菜服务的时候，客人说要买单了，本来是要刷卡的，但他对客人说，如果现金结账，可以给个九五折，要知道那桌吃了接近两千块，客人也想贪点小便宜，就答应了， 因为包房在二楼，离一楼的收银台有点距离，服务员说他可以帮忙去交钱结账，客人也偷懒了，就把钱给了这个服务员，结果就是这个上了一天半班的服务员，拿着小两千的现金，直接走人，没有再回来，客人等了快二十分钟，也没见人回来，下来找了才发现， 老张赶紧调监控，发现那人，从后门早就溜走了，啥身份信息也没有，报案了，做了笔录，基本就没了下文。 这个服务员一天半就赚了老张两千，相当于月薪四万了，厨师长工资都没这么高啊。 老张从此也落下病根了，在餐厅大厅和包房，包括洗手间的醒目位置，都贴上了安全告示，告知顾客结账一定要本人来收银台，服务人员不能碰客户的钱，一分都不行。 二，房东对餐饮老板的忽悠 小王一直对商业街口，一排门面房的铺子很感兴趣，想开餐厅，但就是没机会进去，后来得知一个商户要撤，赶紧通过各种关系找到房东，天天请房东吃饭，桑拿的，就想租这个铺子，房东也很无奈说，这个铺子位置好，还有很多人联系他，要租，头痛啊，租给谁好呢，真是个问题啊。 小王一看这机会不能放过啊，各种好话说尽，房租自己主动又加了两成，好说歹说终于是给拿下了，赶紧又装修，然后又去左一趟右一趟地去办营业执照，又买各种餐厅后厨设备，桌椅，又是招人，前后折腾了三个月，总算都弄好了，前后投入了一百多万，人也瘦了十斤， 这都不算啥了，正准备撸起袖子，好好大干一场的时候，也就才试营业了一个多月，门上就被贴了通告，这里属于违章建筑，已经违法经营十多年，今年市政府采取坚决零容忍政策，要求一个月内自行搬离，不然会被强制执法， 急得小王浑身发抖，赶紧找房东，房东两手一摊说，这是政府行为，我没把法啊，小王说要谈赔偿问题，房东说，我们合同里说明了，因政府政策变化原因，导致无法经营的，属于意外事件，算不可抗力，双方都不承担责任，自己负责各自损失。 小王这才仔细去看合同，当时签的时候，根本没把这条当回事，说这里都开餐饮一条街十多年了，谁会想到说拆就拆呢？房东也表示委屈，说自己以后租金都没有了，生活也成问题了。 小王不服气，去起诉房东，最后双方在法院下调解，最后房东补偿了十万，算人道主义补偿， 小王从此就得了严重的心病，再看任何商铺的时候，都会去城市规划和土地管理局，详细了解市政规划和动拆迁问题，没有五年以上规划，确定不动的地方，就算免费，他都不敢要了。 三，顾客对餐厅老板的修理 小范开着家快餐饭店，几天前也碰到麻烦事了，一个学生的家长说自己孩子那天中午在他那吃了饭，回去就不对了，下午开始就上吐下泻的，最后去医院折腾到半夜，才控制住，说他这饭肯定有问题，要小范赔偿，不然就要去食药检和电视台举报， 小范觉得冤枉，那天中午好像也没听其他人说吃坏肚子，怎么这个学生就出问题了呢？会不会是他又吃了其他东西而造成的呢？学生家长坚决否定，就说只吃了小范家的饭就出事了，小范是有口难辩，想想对方要是真去举报了，自己这店肯定要歇业好多天，自己这损失就大了，就算学生不是自己这引起的，那停业的损失，找谁要啊， 如果再被相关部门发现后厨有问题，再罚点款，自己这里外一算，损失不是一般的大， 所以就算自己被冤枉了，含泪也得咽下去，最后除了医药费外，再赔偿学生家长两千块才结束。 小范现在除了祈祷挑剔的顾客少点外，也没太好的办法，每一天都胆战心惊的，像做了坏事，内心有鬼，生怕被人发现的感觉，总是疑神疑鬼，神神叨叨的。 看了这么多餐饮老板的经历，你是不是对他们又多了份了解呢？ 多谢理解和宽容吧 餐饮老板是操着卖白粉的心，赚着卖白菜的钱。 绝对的全国劳模， 鹏叔向广大餐饮老板致敬。 |
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