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很多的糖友都知道，适量吃一点点南瓜，对控制血糖非常有帮助，但是相信很少有人知道南瓜苗这种东西对延缓糖尿病病情也有很多好处。南瓜苗其实是一种营养十分丰富的蔬菜，尤其是在夏季，不吃上一点这种东西真的是遗憾。今天，塔哥来给大家讲一讲南瓜苗的营养价值和吃法。
一、南瓜苗的营养价值 南瓜苗的鲜藤叶水分含量很高，夏季常吃可以起到生津止渴的作用。南瓜苗的胆固醇含量低、热量低、钠盐含量低，可以说是一种适合三高人群的食物。 南瓜苗种粗蛋白含量为8%左右，膳食纤维为30%，大量的膳食纤维对于延缓肠胃对碳水化合物的吸收是很有益的，可以直接降低餐后血糖。 南瓜苗含有的维生素A、B族维生素和维生素C，几乎是人体必需的营养元素，可以起到促进胰岛素分泌、抗菌抗毒、延年益寿等作用。 南瓜苗中的微量元素也是非常丰富的，钙、镁、磷等元素都对身体健康非常有益。
二、吃南瓜苗要注意什么 南瓜苗的嫩叶、嫩根茎、嫩花茎、花苞都是可以吃的，味道非常鲜美，营养也非常丰富，吃法多种多样。 吃南瓜苗之前要先撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。 三、推荐吃法
★蒜香南瓜苗 【材料】南瓜苗500克，油、盐、蒜、生抽各适量 【做法】 1、南瓜苗洗净切段，蒜拍碎备用。 2、锅置火上，热油爆香蒜。 3、放入南瓜苗翻炒一段时间，放入少量食盐、生抽。 4、继续翻炒几分钟即可。
★上汤南瓜苗 【材料】南瓜苗500克，油、蒜、生姜、皮蛋块适量 【做法】 1、南瓜苗洗净切段，放入热水中烫两分钟捞起来备用。 2、砂锅内让入油烧热，然后放入生姜片、蒜片，炒香至表面微黄。 3、往锅内加入一碗清水，中建再加入皮蛋块，煮三分钟出锅即可。 欢迎关注我的大鱼号：贝塔系 微信公众号：chijiaotangmeng |
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