5分钟自治凉皮，不和面不洗面，做法真的超简单！

5分钟自治凉皮

超级美味

天太热没胃口，要是能来碗凉皮就爽了！街边凉皮摊倒是不少，但是卫生问题还真是让人担忧！今天小?编就来教大家一种十分简单的做凉皮的方法，不用洗面5分钟就搞定，重要的是口味绝对不比外面的差！

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SO跟着小编学起来吧，以后就可以天天吃凉皮啦！

主料

高筋面粉５００ｇ，水５００ｇ

盐７ｇ，红薯淀粉２０ｇ

辅料

豆芽，黄瓜，大蒜

辣椒油，生抽，醋

制作步骤

第一步：

把红薯淀粉和盐倒入面粉中充分搅拌均匀，然后将水缓缓倒入面粉中，一倒水一边用筷子搅拌。

第二步：

搅拌至稀面糊没有面疙瘩为止。

第三步：

找一个金属盘子，盘底刷上一层薄薄的油，舀一勺面浆，倒入盘中。

第四步：

轻轻转动金属盘，使面糊均匀铺满盘底。

第五步：

大锅烧开水，将倒入了面浆的金属盘放置在开水上，盖上盖子，中大火蒸２分钟。

第六步：

准备一大盆凉水，将取出的金属盘放入凉水中冷却３０ｓ，蒸好的凉皮很容易就取下来了。

第七步：

揭下来的凉皮表面刷一层油，依次放入碟子里，每张凉皮之间都要刷，以免粘在一起。将所有的凉皮做完之后，对折、切条、装盘。

接下来按照你喜欢的口味准备调料吧：豆芽过水，黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起；加入适量盐、生抽、花椒油、辣椒油搅拌均匀就可以开吃了！

烹饪技巧：

● ??最好用高筋粉。

● 加盐的目的是为了更劲道。

● 红薯淀粉使凉皮更具光泽度。
● 面糊加水朝同一方向搅拌，增加筋度。

● 中大火蒸凉皮，不能用小火以免凉皮开裂。

● 要用金属质盘，加热快，冷却快。??

这么简单的方法你学会了吗？话说很多人都通过这种方法成功了呢，你也赶快抓紧时间做起来吧！