鸽蛋猪肝冬笋汤的做法

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特别喜欢吃鸽子蛋，通常家里的鸽子蛋都是我一个人吃掉的，不过要么是白煮，要么是卤，总觉得有些腻，这次换个新花样，来个鸽蛋猪肝冬笋汤，汤里面放了冬笋，味道特别的鲜，超好喝。

烹饪难度：一般	烹饪时间：数小时
主料
猪肝 200g	鸽蛋 2个
冬笋 100g
调料
葱花 少许	盐 少许

做法步骤

1

将鸽子蛋煮熟，然后剥壳备用。

2

切好的猪肝焯水，去除浮沫后捞出待用。

3

油锅七成热，下入葱花爆香，入冬笋煸炒30秒。

4

锅中适量水，加入鸽蛋和猪肝，大火烧开。

5

转中小火煮5分钟。

6

调入盐，搅拌均匀入味即可出锅。

7

完成~

烹饪小窍门

1、新鲜的鸽蛋蛋壳颜色鲜亮，用手握着蛋，用光照射蛋并翻转，如果有血经的则是不新鲜。
2、蛋黄如果是散黄，也不新鲜了。
3、鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
4、鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

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