夏日偷懒早餐，煎蛋和牛肉一包卷

天热，不想一大早就开火，所以做了这款省事的面包卷。
煎蛋、牛肉，一卷全有了。
没想到切开那么好看，还特柔软香浓好吃。
赛百味都有川香麻辣鸡了，还有什么能阻挡一个煮妇的折腾之心。

这款面包的糖跟黄油放的都极少，是平时一半的量。
天热，给家人补充营养还不能太厚重，得好消化。

【煎蛋肉松面包卷】
材料：高筋面粉250克，白糖20克，盐2克，酵母粉3克，水130克，黄油15克。
馅料：鸡蛋3个（煎成蛋饼），自制牛肉松适量，千岛酱适量。
做法：1.将全部材料放入面包桶。

2.和成光滑面团。

3.继续揉面，至轻拉面团能拉出薄膜的状态即可。

4.然后让面团做第一次发酵，涨大发胖至原来的两倍大。

5.趁发面的时间，将三个鸡蛋打散，煎成两个蛋饼，晾凉备用。

6.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次，压出气泡。

7.整理成光滑面卷，然后再静置醒发5-10分钟。

8.将面团均分成三份。

9.取一份，擀成长方形薄片，在上面挤点千岛酱，用勺子的后背抹平。用小勺比用刷子好，更容易清洗。

10.上面盖一片煎蛋。煎蛋得剪的比面片要小一点，这样方便卷起。

11.再铺一层自制的牛肉松，摊匀。

12.然后横着卷起，即成面包坯。

13.用刀在面包坯上划割数个斜开口，然后再筛上少许干面粉。

14.温暖的地方让面包坯发酵，至都胀大发胖。夏天放有阳光的窗台上即可。

15.发酵完成后，放入预热好的烤箱中层，175度，20分钟烤焙。

取出，晾凉至手温，即可切段。
然后趁没凉透，就得放保鲜袋中密封保存，以保柔软。

尽量两到三天内吃完。
不能放冰箱冷藏，面包会变硬。
但能冷冻，需要时提前拿出化冻即可。