生抽、老抽、酱油和蚝油有什么不一样? 这总结太到位了!

　　先来说酱油。酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品。黄豆蒸熟后，加入米曲，霉变、发酵到一定程度，表面上会冒出一颗颗液体珠子，跟出油似的。

　　老抽和生抽，这个说法来自于广东地区，其实它们都是酱油。

　　所谓“抽 ”，就是“提取”的意思。用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过至少半年的发酵，之后抽出的第一道酱油，叫“生抽”。