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材料:
主料:牛里脊
辅料:胡萝卜、姜米、蒜米、香菜节
调料:盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、辣椒面、白糖、盐、味精、花椒面
做法:
1、把牛里脊肉切丝,纳碗加盐、胡椒粉和料酒码味;另把胡萝卜切成丝。
2、炒锅放菜油烧至三成热,先下牛肉丝炒散后,再放豆瓣酱、姜米和蒜米炒香,然后倒入胡萝卜丝,加辣椒面、白糖、盐和味精炒熟,起锅前撒香菜节和花椒面,即成。
特色:
胡萝卜与牛肉是两种普通的食材,将其配搭在一起,调味时在家常味的基础上重用了花椒粉,成菜效果非同寻常。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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