【酸奶司康的做法】酸奶司康怎么做

方子能做图中大小的司康8个

烤箱预热180度

用料  

全麦面粉	30g
高筋面粉	50g
低筋面粉	50g
泡打粉	3g
酸奶	80g－100g
鸡蛋	1只
细砂糖	20g
盐	1小搓
黄油	适量（可不放）

酸奶司康的做法  

1. 3种面粉全部过筛，与糖、盐、泡打粉混合均匀

2. 用分离器将蛋黄蛋白分离，将蛋清和酸奶加入1的粉中，混合均匀为面团

3. 用保鲜膜包裹，冷藏松弛半小时

4. 从冰箱取出后，保鲜膜不撕，用擀面杖擀成约2cm的大圆饼

5. 撕掉保鲜膜，切成均分的八分（小三角，好像分割时钟那样）

6. 放入烤盘后 打蛋黄，用刷子在表面刷上蛋液

7. 放入预热好的烤箱，中层上下火，180度，15min（烤箱火力较猛的可以靠下放置，免得表面焦了就不好看了）

小贴士

＊出炉前5min最好在旁边守着，一看火候差不多了就拿出来

＊冷藏那一步不可省

＊方子很灵活，可以随意变换，可以加入蔓越莓干、葡萄干等

＊也可以将白糖换成红糖或蜂蜜，红糖等量替换，蜂蜜的话要掌握好粘稠度

＊图中右边司康里夹着的是cream cheese

酸奶司康