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鸡蛋是日常餐饮必不可少的角色 它物美价廉、性质温和 都知道鸡蛋营养多、做法多 但是 这20种吃法 你都见识过吗? 常 规 吃 法 1、煮鸡蛋 最佳做法：鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。 2、煎荷包蛋 最佳做法：用小火，油也要少。最好只煎一面，蛋清凝固即可。 3、鸡蛋羹 最佳做法：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，也不要用力搅拌，保证搅拌均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。 4、摊鸡蛋 最佳做法：用油要少，最好用中火，蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。 5、炒鸡蛋 最佳做法：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小、时间长，水分会丢失多，影响质感。 健 康 吃 法 1、鸡蛋 虾仁 二者都富含谷氨酸，同炒可以说是鲜上加鲜，并且都富含蛋白质，搭配起来简直是营养界的“土豪组合”。 2、鸡蛋 苦瓜 苦瓜味苦，让很多人敬而远之。苦瓜炒鸡蛋则口味清淡许多，烹制前先将苦瓜稍微用热水焯一下，能提香、中和苦味，二者同食清热解毒、养血益气。 3、鸡蛋 青椒 黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。青椒富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及多种矿物质，二者搭配可弥补鸡蛋维生素C含量较低的缺陷。 4、鸡蛋 洋葱 洋葱具有消炎抑菌、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。洋葱炒鸡蛋非常适合中老年人食用，洋葱炒熟后能减少对胃部的刺激，与鸡蛋搭配又可增进食欲，促进消化。 5、鸡蛋 西红柿 西红柿炒鸡蛋简单易做，深受人们的厚爱。西红柿富含维生素C、胡萝卜素，与鸡蛋同炒，是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。 营 养 吃 法 1、养肝杞枣鸡蛋汤
功效：补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦。 材料：枸杞30克，红枣10枚，鸡蛋2个。 做法：将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放进砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟即可，每天吃一次。 2、护嗓醋鸡蛋
功效：治嗓子沙哑，缓解伴有咳嗽、咯痰的症状。 材料：半斤醋，鸡蛋2个 做法：搪瓷容器盛半斤食醋，放入两个洗净的鸡蛋，鸡蛋煮熟后去除蛋壳后再煮10~15分钟，冷温后把鸡蛋连同食醋一起服下，每天一次，连续服用10~15天。 3、活血益母草煮鸡蛋
功效：缓解气滞血瘀型痛经。 材料：鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克。 做法：放入砂锅中，再加入适量清水同煮，蛋熟后去壳再煮片刻，去掉药渣，吃蛋喝汤。经前1~2天开始服，每日吃1次，连续5~7天。 花 式 吃 法 1、甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。 做法：将鸡蛋煎好，铲出。将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。 2、鲜玉米鸡蛋饼
材料：玉米、鸡蛋、香油。 做法：新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)。用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。 3、琉璃蛋球
材料：面粉、鸡蛋、糖。 做法： 1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。 2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。 3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。 4、鸡蛋布丁
材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。 做法： 1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。 2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。 3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。 4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。 5、泰式蛋包什锦
材料： 绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末、红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、 鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个。 做法： 1、油2大匙烧热，炒香蒜末,随入肉炒熟，依序入什锦材料拌炒后即铲出。 3、将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即可。 6、鲜奶炒鸡蛋
材料： 鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。 做法： 1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。 2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅。 3、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。 7、南瓜鸡蛋小饼
材料： 鸡蛋，南瓜，面粉，盐，鸡精，香葱。 做法： 1、南瓜刨成丝，香葱切末。 2、南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉。 3、打一个鸡蛋，放鸡精、盐，并拌匀。 4、平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平。 5、一面煎好后，翻个，两面皆熟即可。
鸡蛋的5大好处 1.蛋白质的绝佳来源：与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。 |
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