四大高脂血症的对症食谱

四大高脂血症的对症食谱

胡大一/文

目前，我国居民高脂血症的发病率呈上升趋势，发病年龄提前，中老年人尤为明显。所谓血脂就是指血中的胆固醇、三酯甘油和低密度脂蛋白，三种形式的脂肪均可来源于膳食脂肪。因此，合理膳食是防治高脂血症的基础。

一、高胆固醇血症的对症食疗

1.饮食原则

（1）控制总热量。男性每天300 g、女性200 g主食，以全麦面包、燕麦、小米、土豆、南瓜为佳，不吃油炸食品和各类甜点。

（2）限制胆固醇的摄入。每天摄取量应控制在200 mg以下。少吃动物脑、肝、肾及蟹黄、鱼籽、松花蛋等含胆固醇高的食物，蛋黄每周不超过2个。

（3）减少饱和脂肪酸的摄入，少吃动物脂肪。

（4）增加不饱和脂肪酸的摄入，食用油应以植物油为主，可选择花生油、葵花子油、大豆油、橄榄油等，每天摄入量应小于20 g。每周可吃两次鱼。

（5）补充优质蛋白，如瘦肉、禽肉、鱼、虾、豆类、豆制品等。

（6）多摄入富含高膳食纤维的食物，如玉米、小米、燕麦、菠菜、油菜、空心菜、黑木耳、苹果、橘子等，每天摄入量宜大于25 g。

（7）多吃有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、黑木耳、海带、山药等。

（8）每天吃半头蒜，喝3杯不加糖的橘子汁。

2.推荐降脂食谱

早餐：鲜牛奶冲麦片+馒头+拌圆白菜、胡萝卜丝；午餐：米饭+蒸南瓜+鸡肉炒尖椒+小白菜烩粉丝+土豆丝汤；晚餐：杂粮粥+豆腐干炒菠菜+鸡蛋胡萝卜菜包。

3.自我按摩调养法

（1）按摩中脘穴：取中脘穴（人体前正中线，脐上13 cm处），左手掌在中脘下、右手掌在中脘上，以中脘为中心画圈，顺、逆时针各36次。具有减少腹部脂肪和降低胆固醇含量的作用。

（2）按压承山穴：取承山穴（小腿后侧正中，后面隆起肌肉的下角处），用拇指指腹垂直按压2 min。力道以有较明显的酸胀感为度，左右腿交替按压，每天2～3次。具有去除痰湿、运化水湿的作用，有益于胆固醇较高的患者。

（3）点按血海穴（髌骨内缘上6.6 cm）、按捏内关穴（掌后去腕6.6 cm）、点揉丰隆穴（外踝尖上26 cm）等也有较好效果。

二、高三酯甘油血症的对症食疗

1.饮食原则

（1）限制总热量的摄入。每天油脂用量大约50 g，食用油不宜超过20 g。

（2）可多摄取富含ω-3脂肪酸的鱼类，如秋刀鱼、鲑鱼、花鲭鱼、鳗鱼、平鱼等。

（3）多吃蔬菜、水果、粗粮等含膳食纤维较多的食品，有益于降血脂和增加饱腹感。

（4）多吃具有降脂作用的食物，如豆类、牛奶、紫菜、海带、黑木耳、香菇、樱桃、葡萄等。

（5）忌饮酒。喝酒会使三酯甘油的水平更高。

2.推荐降脂食谱

早餐：豆浆+馒头+煮鸡蛋+拌黄瓜；午餐：红豆米饭+香菇蒸鸡块+素炒三丝+紫菜虾皮汤；晚餐：米饭+蒸山药+土豆烧牛肉+烫拌蒿子秆。

3.自我按摩调养法

（1）点按行间穴：取行间穴（在足背侧第1、2趾间，趾蹼缘的后方赤白肉际处），用拇指或中指点按，3 min即可，左右脚交替点按，每天3～5次。可缓解三酯甘油过高引起的头痛、眩晕。

（2）按揉漏谷穴：取漏谷穴（位于小腿内侧，内踝尖与阴陵泉穴的连线上，距内踝尖20 cm，胫骨内侧缘后方），用拇指或中指按揉5～10 min，以小腿发热发胀为宜，每天2～3次。可健脾化痰去湿，帮助降低三酯甘油。

（3）按揉足三里穴（手掌按膝盖，中指尽处即是该穴）、环揉天枢穴（脐中旁开6.6 cm）、按揉大横穴（脐中旁开13 cm）等也有较好效果。

三、混合高脂血症的对症食疗

1.饮食原则

（1）控制进食量以降低体质量，适当限制胆固醇摄入量，每天总摄入量少于200 mg。

（2）忌吃或少吃含胆固醇高的高蛋白食物。如动物脑、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类（如蚌、螺蛳等）和软体类（如鱿鱼、墨鱼、鱼子等）。

（3）适量摄食胆固醇含量不太高的高蛋白食物，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。

（4）限制动物性脂肪，增加豆类及其制品的摄入。

2.推荐降脂食谱

早餐：鲜牛奶+馒头+坚果拌菠菜；午餐：米饭+玉米棒+清蒸罗非鱼+虎皮尖椒+鲜蘑烩白菜；晚餐：米饭+燕麦粥+肉片炒洋葱+烫拌盖菜。

3.自我按摩调养法

（1）按揉丰隆穴：取丰隆穴，用拇指或中指按揉，操作时间可较长，每天20次。可清胃气，化痰湿，对痰湿所致的高脂血症有益。

（2）按揉足三里穴：取足三里穴，可用指点或按揉，指点一般1～2 min即可；按揉可长时间操作，以局部酸胀为宜，每天20次。具有补中益气、通经活络、疏风化湿、降脂降压的功效。

（3）按揉漏谷穴、血海穴、按揉外丘穴（外踝高点上23 cm）等也有较好效果。

四、低高密度脂蛋白血症的对症食疗

1.饮食原则

（1）控制总热量和碳水化合物的摄入量。

（2）每周增加食用深海鱼的次数。鱼类所含的饱和脂肪较低，特别是富含大量ω-3的深海鱼类，能降低血黏度、降低血胆固醇和三酯甘油的水平。

（3）增加含有烟酸和色氨酸丰富的食物摄入量，以使高密度脂蛋白水平得到提高。富含烟酸的有肝、肾、牛肉、羊肉、猪肉、鱼、花生、黄豆、麦麸、米糠、小米等；含量中等的有豆类、坚果类、大米、小麦等；玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量较低。

（4）食用大量的水果、蔬菜，因其富含可溶性膳食纤维，有利于降低胆固醇。

（5）适当补充肉类，单纯性低高密度脂蛋白血症患者常见于长期素食者中。

2.推荐降脂食谱

早餐全麦面包+牛奶+煮鸡蛋+拌生菜；午餐：红豆饭+鱼头豆腐汤+鲜蘑菠菜+百合芦笋汤；晚餐：玉米面窝头+紫薯薏米粥+白萝卜炖鸭块+拌麻酱油麦菜。

3.自我按摩调养法

（1）按揉上脘穴：取上脘穴（在上腹部，前正中线上，脐中上16 cm），食指和中指按揉1.5～2 min，每天2～3次。具有和胃降逆、宽胸宁神、活血散瘀的作用。

（2）按揉三阴交穴：取三阴交穴（在内踝尖直上10 cm，胫骨后缘），拇指按揉1.5～2 min，每天2～3次。对肝、脾、肾有保健作用，能增强肝脏的造血功能，疏通气血，减少胆固醇在血管内累积。

（3）按揉行间穴、气海穴（脐中下5 cm）、内关穴等也会有较好效果。