饺子馅做法大全，千万不要错过啦~ |ˆ

最近，小编收到好几条的留言都是关于饺子馅的。现在小编就为大家推荐6种饺子馅的做法，希望大家都吃上美味的饺子~yummy~

三鲜馅

材料：

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、 鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、 料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克。

做法：

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2、水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；

3、冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出；

4、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；

5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。

温馨提示：

1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

鸡肉冬笋馅

材料：

鸡脯肉750克、净冬笋100克、葱花50克、香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：

1、将鸡脯肉洗净，剁成细泥，备用；

2、冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻；

3、将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成。

鱼肉韭黄馅

材料：

去皮鱼肉700克、肥膘肉50克、韭黄200克、葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：

1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；

2、将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；

3、取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；

4、最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。

香菜饺子馅

材料：

香菜250克、猪肉馅150克、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；

3、最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。

西瓜皮饺子馅

材料：

西瓜皮、葱、姜、盐、味精、麻油。

做法：

1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；

2、最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。

韭菜虾仁馅

材料：

虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。

做法：

1、将瘦猪肉切0、4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；

3、将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。

今天，小编就先推荐这6种饺子馅的做法。希望大家都能通过这篇文章学习到各种饺子馅的做法，吃上美味可口的饺子~

（来源：网络）