食材准备
茄子2根，猪肉馅100克，尖椒2根，葱15克，姜15克，料酒5毫升，甜面酱15克，豆瓣酱30克，豆豉辣酱15克，小米椒2根。
方法步骤
1、肉馅中加入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；
2、将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片待用；
3、平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，茄子煸炒变软后；
4、将炒软后的茄子捞出备用，锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色；
5、然后用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后；
6、与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即。
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