黑椒牛排是西餐中的一道招牌菜,美味又简单,我做的这款加了一些好吃又好看的配菜,让牛排更下口。做法简单,轻轻松松便可以在家享受浪漫的烛光晚餐。 黑椒牛排 用料:牛排1块、 黑胡椒碎1g、橄榄油10ml、黄油15g、红酒 5ml、盐少许 配菜:土豆1个、西兰花1小棵、小西红柿3颗 做法: 1.将牛排洗净后用厨房纸吸去表面水分,在牛排两面均匀的撒上少许盐和黑胡椒粉腌制30分钟; 2.土豆洗干净后切成小块。西兰花切小朵,放入沸水中加少许油和盐,烫熟后捞出盛入盘中; 3.锅中放入黄油,小火将黄油融化后,放入土豆块,煎至两面金黄后撒少许盐调味后盛入盘中; 4.在锅中倒入少许橄榄油,油热后放入牛排,一面煎2分钟后,翻一面再煎1分钟(直到自己喜欢的成熟度),然后淋入红酒,继续煎5秒钟后,即可盛出装入盘中。 烹饪小贴士: 配菜可以根据自己喜好酌减。牛排还可选用牛里脊肉来做口感会比较嫩。 牛肉因结缔组织较多,且肉中蛋白质含水量比猪肉少,炒的时候很容易变柴,让人难以下咽。那么,牛肉怎么炒才鲜?》》》牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?做牛肉的必备小窍门 |
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