贵妃牛腩的做法

【原创】贵妃牛腩

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春节快到了，马上又是我们“大鱼大肉”的年夜饭时间。过年吃什么好呢？牛肉肯定是不能少的啦。不管是从味道鲜美程度还是营养功效等方面，牛肉都能拔得头筹。在热热闹闹的团圆饭餐桌上，上这么一盘香气迷人的贵妃牛腩简直太赞了！

烹饪难度：容易	烹饪时间：<1小时
主料
牛腩 500克	胡萝卜 200克
生姜 5克	小葱 5克
调料
食用油 15毫升	酱油 10毫升
甜面酱 10克	番茄酱 10克
辣豆瓣酱 15克	料酒 10毫升

做法步骤

1

主要材料备齐后，牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用

2

牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水

3

电压力锅内胆加水，放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟

4

煮好的牛腩捞出，过凉沥干

5

炒锅内放食用油烧热

6

下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮

7

倒入炖过的牛腩炒匀

8

接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮

9

最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可

烹饪小窍门

1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味，可不必再放盐。
2、汤汁的多少以个人喜好为主。

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