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说起夏天的水果，很多人第一时间会想到西瓜、荔枝等，而在华南地区，还有一种不起眼的水果在夏季“大行其道”，它就是黄皮。七八月份是黄皮果成熟的季节，黄灿灿的外皮包裹着饱满多汁的果肉，口味酸甜开胃，是很多“老广”的心头好。如果你还不了解这种水果，就接着往下看吧！ 黄皮是夏天的“正气果” 黄皮不像夏天常见的温性水果龙眼、荔枝，一贪吃就上火，它性平，味酸、微苦，就像民间评价它为“正气”水果一样，就算多吃也没有关系，而且感冒咳嗽时也能放开吃。 脾胃科主任刘友章介绍，黄皮有很高的药用价值。 黄皮的果、根、叶、种子等都能入药，具有理气健脾、健胃消食、行气止痛等作用。它的果皮能够消风肿，去疳积；种子能治疝气、小儿头疮。 作为一种营养丰富的水果，黄皮果除了剥皮即使外，还能加工成果酱、蜜饯，或做盐渍、糖渍处理。 所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。 黄皮的四大功效 1、消食健胃 黄皮味酸性平，可消食健胃。民间有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法。 2、化痰平喘 黄皮含有肉桂酷胺、黄酮忒及多种氨基酸，能调畅气机、敛肺气，有化痰平喘的功效。 3、下火助消化 吃黄皮时不妨把果肉、果皮、果核一起嚼碎吞下，味道可能会略苦，但有清热下火、治疗食积不化、胃脘饱胀的功效。 4、预防中暑 暑天出去旅行时带一些黄皮（苦味黄皮更佳），如果出现口渴或头脑闷热，吃下几个黄皮，其生津止渴的功效有助于缓解不适。 生活贴士：黄皮还能这么吃 黄皮除了鲜食以外，还有其他的吃法，下面小编就为大家介绍一下。 1、黄皮果酱 果皮可以熬成果酱，用来蘸白切鸡、焖鱼、焖排骨都是不错的选择。 主料：黄皮500g、白糖适量、盐适量、水少量 做法： ·把黄皮果肉剔除果核，果皮保留。 ·果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱。 ·放入适量白糖和一点盐，小火慢熬果酱，边煮边搅拌。 ·把果酱熬到你喜欢的粘度，关火放凉。 ·放凉后装进干净的瓶子里保存。 2、黄皮蜜饯 将黄皮制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。 主料：黄皮500g、冰糖250g 做法： ·用盐轻轻揉搓黄皮，然后用清水洗净，沥干。 ·将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。 ·蒸至黄皮有些裂开，将吐出的果核剔除。 ·将黄皮倒入锅中，加入冰糖，开中火，煮到冰糖融化。 ·转小火慢慢熬制，期间需要搅拌，避免烧糊。 ·约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯。 ·熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。 |
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