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文/朱莉的美味厨房（ID：igoodguys） 天气炎热，有必要来点开胃小食。说到开胃美食，怎么少的了鸡爪呢，之前卡娃给大家介绍过泡椒凤爪的做法，非常受欢迎，很多人留言还想尝试其他做法，你们喜欢，卡娃也欢喜。 今天给大家推荐一道同样酸爽，但做法更简单的鸡爪美食——柠檬泡鸡爪，我家女儿说比泡椒凤爪还好吃！ 柠檬是个好东西，美白抗衰老，除了泡水，还可以用来做调料。鱼肉、鸡肉加点柠檬汁，去腥提味，它和鸡爪搭配更是一绝，酸香沁入骨头，非常开胃，难怪泰国人动不动就喜欢往菜里加柠檬。 要想做出不油腻、韧劲十足的鸡爪，出锅后一定要放到冰水中冰镇。醋的量把握好，多了会酸，少了又不够味，红辣椒放多少可以自由发挥，重要的是自己吃得开心。 柠檬泡鸡爪做法简单，煮一小会，放容器里一腌，接下来就等着开吃了，酸辣爽脆的鸡爪，异域风情十足！ 柠檬泡鸡爪 材 料 鸡爪：500克 柠檬：半个 生姜：适量 大蒜：4瓣 红辣椒：适量 酱油：1汤匙（约100克） 白醋：80克 料酒：适量 白糖：适量 食盐：适量 步骤 1、鸡爪洗净，剪掉趾甲，从骨节处切断，改刀切成小段。 （tips：趾甲一定记得剪掉哦，不然影响口感，而且不卫生。） 2、柠檬切成薄片，生姜、大蒜洗净切小片，小米椒切小段。 3、煮锅里加开水，倒入鸡爪，加生姜片、料酒，大火煮5分钟即可捞起。 4、将出锅的鸡爪用水冲掉表面油脂，放到冰水里浸泡10分钟。
5、捞出鸡爪，装到一个玻璃容器中，加盐、白糖、醋和酱油、大蒜、小米椒、柠檬片，然后填满凉水，搅拌均匀。
（tips：如果没有玻璃容器，用陶瓷碗也行，就是要密封好，铁碗就不要用哦~） 6、盖紧盖子，放入冰箱冷藏4个小时以上，时间越长越入味，最好是提前一晚做，冷藏一个晚上，口感更好！
夏日炎炎，跟爱的人一起，吃点清凉开胃小吃，人生的小确幸不过如此。
美食就在你眼前了，你不尝试，永远不知道自己的厨艺有多棒！ |
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