导读：今天才知道，原来做柠檬凤爪这么简单！网友：不出去摆摊，可惜了有很大一部分肉类食物，明明没什么肉，却让人吃起来非常的过瘾，解馋！也许这就是“啃骨头”的乐趣吧！喜欢这种解放天性的状态，让压抑的已久的心情随之爆裂，带来的酣畅淋漓的快感！ 鸡爪，我吃过很多种，红烧，辣炒，泡椒，剁椒……吃了这么多，其实我最喜欢的还是做成酸辣的，再加几片柠檬进去。软糯而富有弹性的鸡爪，浸泡在酸辣酱汁里，放冰箱冷藏后，每一口都是酸爽的味道，冰冰凉凉的口感，让人欲罢不能…… 今天才知道，做柠檬凤爪还能这么简单！我把做法分享给粉丝群里，一位东北的大姐，操着浓厚的东北口音说，老妹啊，柠檬凤爪这样做，不出去摆摊，着实有点可惜了，要搁俺们东北，一晚上怎么着也能弄它百八的……我给她回复了一个惊讶的表情！ 下面是柠檬凤爪，最简单的做法，大家看看这样做，出去摆摊能行吗？1份卖10块钱咋样？所需食材：凤爪，泡椒，红辣椒，生姜，大蒜，柠檬，生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒，老抽，料酒。 做法，1：买回的凤爪，剪掉指甲，然后清水浸泡20-30分钟，控干水分之后，冷水下锅煮1-2分钟，捞出洗净表面的杂质。2：锅中加水，再将凤爪冷水下锅，放几粒花椒，少许的料酒，生姜片，大葱段，烧沸后转小火，煮12分钟，捞出洗净表面的油脂，待用。 3：红辣椒切条；大蒜切粒；生姜切丁；柠檬切厚片；花椒煮花椒水，凉透待用；4：取一个大碗，依次加入花椒水，生抽，蚝油，白糖，泡椒水，白醋搅匀，然后放入凤爪。 5：将剩余的大蒜粒，生姜丁，辣椒条，泡椒，柠檬，一同放入，老抽调色；保鲜膜包紧，低温腌制4小时。 1：买回的凤爪，为了减小其腥味，最好是先用清水浸泡一会。3：煮好后的凤爪，再用冷水洗净，这样做的目的是，去除油脂，腌好的凤爪更清口，更入味。4：不要少了花椒水，这是提味的关键一步。再就是腌制时间别低于4小时，不然不入味。5：最重要一点：取出食用时，找一个无油的筷子或者勺子，尽量不要直接用手抓。存放时间还能长一点。 【柠檬凤爪】的做法有很多种，有加辣椒油的，还有加陈醋的，白酒的，其实都是根据当地人口味调制的。大家制作时，根据自己家人的口味腌制即可。只是关键的这几步不要做错，就可以了。
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