红焖牛尾
牛尾，是很好的补气养血，强筋骨，营养丰富的食材，老少皆宜。红焖牛尾，芳香四溢，香飘十里，趁着还没有到过完春季，在给自己做一次，美美的吃一顿。
材料：
牛尾 800g、葱、姜5片、洋葱半个、料酒1汤匙、老抽 一茶匙(5ml)、冰糖 30g、盐一小捏、香叶一片，八角一颗
做法：
1. 洋葱切块。牛尾用流动的水冲泡干净血水后 ，放大锅内，注入没过牛尾的清水，开盖大火煮。
2. 煮开后保持中火，全程不加盖，继续煮三分钟后关火。这个过程中，牛尾中的脏东西和气味都会煮出来，可以看到牛尾真的污物挺多啊。
3. 捞出牛尾，用温水冲洗干净。
4. 取高压锅，把牛尾倒入，注入清水600ml，加料酒、姜片、葱段、香叶、八角.
5. 盖上盖子，大火煮到高压锅上气后，转小火30分钟关火下气后捞出牛尾，汤留用。(我家这个新的PN高压锅35分钟已经牛尾太酥后面不好成型了)
6. 【炒糖色】：取一炒锅，加一小勺食用油，放入冰糖碎，小火熬。
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