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零几年的时候我出差去承德,那里路边小吃烙牛肉馅的方法独特,把面和的也像这里的面一样程度,只是直接取适量面,放在有油的平锅肉,用铲拍两下面块
放入肉馅,一手拿铲子,一手拿筷子,把面由边缘像中间与其它边缘相连粘,然后用铲稍稍按薄,与其达到二面金黄出锅。
这样就免去了多余的面粘在上面,这个方法我用了很多年了,皮软馅嫩,好做也好吃
建议,大馅,牛肉多不好消化,所以,最好牛肉白菜,荤素搭配,平衡营养。
谢谢大家的热烈讨论与支持,有你们的参与,才有小编的点滴进步~
来自: 迷茫的星空610 > 《美食》
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