如果你爱生蚝，有必要知道这家餐厅，专注生蚝16年的蚝痴

专注一个食材16年的蚝痴

蚝爷：陈汉宗，中国第一家以蚝为主题中餐厅，蚝门九式创始人，蚝文化传播者。

坚持16年专注研究蚝，用蚝门九式一张菜单成就一个让人尊重的品牌。

是的，蚝爷，只为蚝生活!这是一个匠心的故事...

名声响亮到了识者敬称他为“蚝爷”的地步，蚝爷做蚝有两条路线，一路是进口生蚝，货源包括美国、法国、南非、澳洲、日本等。一路是来自蚝爷在红海湾的自家生蚝养殖场专供。

三款生蚝，由左到右分别是新西兰南岛蚝，法国皇御蚝，南非纳米比亚蚝。

美国日落滩，法国水中花，爱尔兰斯熏。

蚝门九式

蚝门九式是指用生蚝烹制的九道菜肴，分别是酥炸生蚝、蒜香生蚝、鲜腌生蚝、酥脆蚝烙、油浸生蚝、芥末炒蚝、堂焯生蚝、姜葱焗蚝和咸菜猪手蚝，要想完整吃下来，不但需要一个好胃口，还需要一个大钱包。据说一个生蚝35元/个

冰镇生蚝 冰镇大海螺 秘浸金蚝皇

金蚝皇，据说要用6年以上的蚝，出壳蚝肉不低于3两，想起来都觉得不可思议，再用海水冲洗干净，浸在自制卤水，肉厚醇美，从视觉上味觉上都给你对生蚝的颠覆感觉。一粒要108元，只有尝过的人才知道值不值。葱烧金蚝。用鲁菜大葱烧海参的做法来做金蚝。

小炒生蚝。韭菜配生蚝，你懂的！

咸菜山猪熬生蚝。开胃菜汤，用的潮汕的酸咸菜这道菜完全可以在家做

酸辣汁生蚝。看起来清清淡淡的一碗汤，有点辣很酸，口水四溢。

生蚝火腿煲仔饭。这火腿不仅仅有上等猪肉，还有生蚝。

潮汐蚝仔粥

甜品秋梨山楂糕

CCTV7曾主题报道过蚝爷对于蚝的痴迷，称他是餐饮圈最懂蚝的人，也是餐饮圈最会做导游的老板。