海苔鸡肉蛋卷 (早餐)
作者:Nicole
2015-05-26
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主料:鸡胸肉1块、胡萝卜1/2根、鸡蛋2个 配料:即食海苔1包 调料:生抽1大勺 做法: 1.鸡胸肉切大块,放入搅拌机; 2.胡萝卜去皮、切大块,一同放入搅拌机; 3.搅成细腻的馅料,加入生抽; 4.搅拌均匀待用; 5.鸡蛋搅打成均匀蛋液; 6.平底锅刷一层油,舀入一大勺蛋液,摇匀,小火加热; 7.带蛋饼边缘微微翘起,翻面,煎至蛋液凝固; 8.取出蛋饼,铺上一层海苔; 9.用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥,卷成卷; 10.蒸锅添少许水,大火烧开; 11.将蛋卷放入蒸屉,蒸8分钟左右; 12.取出蛋卷,晾凉切段即可。 小贴士: 1.馅料搅拌得越细腻越好,便于后面的操作; 2.如果时间充裕,可将蛋液过筛,则摊出的蛋饼更加平整; 3.蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可; 4.蛋卷无需蒸太久,以免失去劲道的口感。 |
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