典型特征说建盏之自然多变呈釉色

成型后的建窑碗，采用蘸浸法施釉，从器体釉水的状况观察，它的施釉过程大体是这样的：首先把凉干的碗坯倒置，用手提捏住碗的圈足，取水平方向向下浸入釉浆，接近碗坯腹底部施釉线处停留，缓缓来回转动，使坯体均匀地吸饱釉浆，胎釉互相粘连，然后从釉浆中取出经过风凉再装窑焙烧。烧成后的碗体，釉水通常作垂流状，口沿釉药极薄，最薄的只有1毫米，呈赭褐色近似露胎状，口沿以下釉药逐渐增厚，腹内底中央与腹外底的釉药沉积最厚，有的可达7~8毫米，腹外底的釉药一般聚集至施釉线，形成一周圆圈的厚层，有一部分则因垂流过重的缘故而超越施釉线至腹底部及足根部，聚成圆珠状。明代曹昭《新增格古要论》说，建盏“滴珠大者真”，指的就是这种情形。

从器物的断面观察，釉层与胎体结合紧密。釉层细致坚硬，具有强烈的玻璃质感。

建盏的釉，属于我国古代结晶釉的范畴。在窑炉焙烧的过程中，由于火候与气氛的原因，它会呈现出各种自然奇特的花纹。这些花纹，与一般的釉下彩绘或釉上彩绘不同，它不是人工在器物上描绘或刻画出来的图案，而是釉水本身产生变化的结果，在陶瓷工艺学中称之为“窑变”。建窑的成功之处，就在于结晶釉的窑变花纹，但是由于烧成技术的关系，花纹的形状不可能固定于某一种形状，同时也不是所有的建盏都具有窑变的效果，这就使得烧成后的釉色复杂多变。归纳起来，可划分为釉色釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉、毫变釉和杂色釉五种类型。在这五种类型中，黑色釉是建窑的本色，有一部分是纯粹的本色产品，大部分在产品中则以底釉形态而存在，窑变花纹则从釉层中透出而浮现于釉面。杂色釉，是区别于黑色釉的副产品，一般没有窑变花纹，或者花纹不甚清晰。兔毫、鹧鸪斑、毫变都是成熟的结晶釉，具备窑变花纹的特征。为了阐述方便，突出表现建窑的工艺成就，本文在进行建窑釉色分类时，把黑色釉、杂色釉放在本节“釉色”中描写，而把兔毫、鹧鸪、毫变放在下一节“花纹”中叙述。

1、乌黑、绀黑和青黑

都是一次性施釉，有三种情形：

一是呈纯黑色，乌黑如漆，表面非常光亮，后人俗称为乌金釉。

二是蓝黑色，黑中泛起天青色，釉水滋润，是建窑的典型釉色。宋代文献称为“绀黑”，诗文中叫“紫瓯”的也是指此类釉色的碗，明清时期陶瓷著述中则被称作“紫建”。其中，深沉厚重的，宋代文献称为“青黑”，是建窑珍贵的釉色。

三是黑褐色釉，以黑为主色调，但带有稍黄或泛红的成份，光泽度较浅淡。

2、褐、白、紫、青杂色釉

也是一次性施釉，由于釉药在焙烧过程中，产生了黑釉以外的其它各种颜色。这些釉色虽然是非纯正的黑釉，但他们的釉药成份构成是相同的，只是变异的现象而已，在质量上多属次品，有下列四种情形：

一是褐色釉，以红褐色居多，还有灰褐、黄褐等，深浅不一，釉层较薄，光泽度不够强烈，具有细小的冰裂纹，有的还密布极不规则的褐色小斑点，下垂现象比较少见，器物口沿部位稍带铁锈色。

二是白色釉，呈米黄、灰白或乳白色，釉层厚薄不匀，有的开冰裂纹，有的显示出不甚规则的橘皮纹或疵点，被认为是火候不足未成熟的釉色。

三是紫色釉，此类釉色的碗，釉药口沿较厚，近底周部分釉层则纹较薄，釉层呈现不规则的皱折，露胎部分显示出红褐色胎骨。

四是青绿釉，有深绿或青褐色，釉层厚薄均匀，玻璃质感强，釉面呈冰裂纹。