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店内的大型鱼缸里都是活河豚 说到黑门市场最有名的店家~大概除了之前分享过的三平还有24小时营业的千岁屋之外。就属这家河豚专卖店黑门浜藤了吧! 几乎看网路上所有的游记如果是吃河豚的话一定会到这家店，几乎已经成了许多自助客的样版餐厅之一了！好像要在大阪吃河豚就非来这边不可。 河豚在日本可以说是高级料理，其实跟河豚这个食材本身难处理有很大的关系。除了要有厉害的刀工又讲究新鲜现杀~而且处理河豚的师傅也必须有专门的执照 所以我想会有这种价格一大部分都是贡献给了料理师傅的手艺，(在日本大都市几乎所有的餐厅都已经有中文菜单,不用担心会有看不懂点错菜的问题) 一般来说大部分的来客都会点下面这个招牌浜河豚火锅套餐 因为看价格就知道是最经济实惠的一组 而且有整整河豚六吃,可以吃到6种不同的河豚料理手法 六吃分别为:冷盘、冷拌河豚皮、河豚生鱼片、火锅河豚鱼块、炸河豚鱼块、河豚鲜汤咸泡饭 接着就等开饭吧!其实老大对这一餐是兴趣缺缺 但我想来黑门市场看到整条街的河豚 好像没吃过就少了点什么?我想对于不大爱的人虽然称不上多少吃但火锅煮起来基本上也不会太差吧! (不过真的会吃不饱,没关系吃完散步回到千日前一带整条街都是吃的不怕饿死) 浜藤不愧是名店~已经过了用餐时段人还是不少 凉拌河豚皮,吃起来很有嚼劲,口感偏硬(牙齿不好的老人家应该咬不大动)，不过咬下去会有一种清脆的口感,还听得到河豚皮备咬碎的声音~所以咬这个会有种上瘾的感觉。 下面有酱油要拌一下比较好吃喔，要不然基本上没啥味道。. 河豚肉炸天妇罗~外皮炸得很酥脆好吃。但又保有里面鲜嫩的河豚肉,不会因为油炸而显得肉老。 不过...看照片就知道份量有够少啊! 我一口就可以把这两个一次吞下去~但他只有小小两块,所以我跟老大一人一块只能塞塞牙缝 冷盘是河豚冻~我觉得吃起来跟国内的猪肉冻好像没什么差别....(汗) 河豚生鱼片拼盘 河豚的肉质比较紧实~所以吃起来会有一点'韧'的感觉。跟河豚皮一样最好沾点柠檬汁品尝,或是夹葱+酱油会稍有味道! 要不然真的是太过清淡了....会觉得好像在咬一个像胶皮一样的没什么味道的东西.。 接着就上火锅拼盘啰!乍看之下好像很丰富，但其实超小一盘的~所以家里的·老大一看就说一定吃不饱....（我们的食量超小的） 也因为这样我们后来回到梅田老大拼命找吃的,考虑到晚上吃太多东西不好，我们就 买了些水果充饥。 下锅开煮~高汤非常非常的清淡。我想这跟河豚肉本身的味道也属清淡有关，如果高汤太浓郁会整个把河豚的味道盖掉而食不滋味。 (老实说从一开始的河豚皮到后来的生鱼片拼盘~其实都有点在吃酱油味的感觉，不过他们的酱油真的不错） 所以在吃火锅的时候记得涮好一定要先品尝完全不加酱的原味。之后在加酱料,要不然花钱又花时间跑来吃这一餐还是不知道河豚原本的味道那也是挺可惜的！ 因为河豚在经过烹煮后其实会有一种淡淡的清甜味出来。但味道还是非常非常的淡,如果平常是习惯吃重口味的人，八成会觉得这根本完全没有味道吧!不知道在吃什么！ 最后就是杂炊啰!看到这个就让我想到之前到日本都会吃螃蟹道乐。这次没有去吃道乐跑来吃河豚。老大一直觉得吃道乐爽度整个高多了,连锅子都比较大起码吃完不会有还是很饿的空虚感X。 由于这杂炊是走清淡养生路线的 (因为看火锅拼盘的料就知道.青菜+菇+本身没啥味道的河豚,杂炊味道会重才有鬼) 所以私心觉得搭配海苔跟附的酱菜一起享用会比较好吃喔! 虽然说味道很清淡但有种浅浅的甜,而且在冬天来上一碗热呼呼的杂炊,暖暖胃还挺舒服的呢! 浜藤还有另一个招牌就是盐烤河豚白子(精囊），要在这种专门的河豚专卖店才看得到的菜色。 表面烤得有点微焦,一用汤匙挖下去汤汁就会倾泄而出，至于最重要的味道跟口感呢? 口感尝起来很像猪脑。 味道有一种说不出来的微腥味,但还算可以接受的程度。 有人说这是人间美味~我是觉得,嗯!吃过一次就够了~哈哈哈! 后来还是加料才把这个吃完 (因为老大吃了一口皱眉说:你点的你要负责吃完!所以我一个人吞了这整份...) 就我个人口味而言，我不太推荐吃河豚，太清淡，又吃不饱。（本人的食量很小的） 如果你想体会道地黑门市场老店的氛围,又对于河豚餐很好奇的话，的确浜藤还算是个不错的选择。 但可能我是俗人,要说好吃的话我比较想要吃和牛烧肉跟大螃蟹，对于河豚餐的看法是尝过就好！ 吃完河豚餐步出店外店家基本上都收摊了 不过我们还是有一个地方可以去~就是24小时营业的千成屋超市 每次我们都是在冬天时节来到日本~而每到这时候店家的门口永远都是摆了满满的草莓，我都开玩笑的说~啊!草莓地域又到了！ 说实在因为草莓的种类产地真的太多。每每都不知道该拿哪一盒,最后往往都是选最便宜的。 毕竟最便宜的就已经非常好吃了! 转载声明 本文转载自 drlaw&catty的微博，如需转载，请注明原文出处。 |
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