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2017，谁能离得开外卖? 进入2017年，外卖餐饮可谓是发展又进入了一个新的高度，从2016年初进入发展正轨后一路火爆，进入2017年后，发展慢慢进入成熟阶段，在亿万的市场中，强有力占着重要地位，进入成熟阶段的外卖行业，虽然赚钱但也屡屡看见失败案例，外卖餐饮，即使发展稳定，但也需要注意很多问题，比如下面这四个问题，如果不重视，失败也是必然的。 1 做外卖要根据自身情况来选择平台 做外卖，最重要的就是平台，我们知道，像饿了么美团这样的外卖平台，那是人人皆知，另外，外卖平台除了饿了么美团等APP，其实还有很多类型，比如自建的公众号，都是比较热门的点餐平台，对于消费者来说，点餐平台可以同时拥有几个，但是对于商家来说，选择外卖平台，可不能都选，更不能乱选。 比如，适合选择点餐的第三方平台移动APP的商家，APP流量大，专业做外卖平台，而且各大APP大幅度的宣传，知名度非常高，但它投入要比其他更高，适合完全面向市场的专业外卖服务。可以形成自流量和粉丝，和异业合作有较高的话语权，从而带来主营业务外的其它收入。 另外，对于公众号来说，虽然公众号费用低周期短，而且也适合长期，但是，流量的获取需要投入，流量及粉丝的积累更需要时间，对于商家来说，可以长期慢慢建立，适合有一定餐饮客群，在此客群基础上增加外卖服务，增加客群基数的餐饮商家。 2 关于推广的问题 做外卖餐饮，很多人下了点餐的平台，三天两头都有活动，其实，现在行业竞争比较大，做活动做推广是必然的，而且做推广还能帮助增加粉丝，但是做外卖如何做推广呢? 做外卖最推广，不能每天都做，这样容易让消费者优惠疲劳，而是选择在特殊的时期做特殊的推广方式，给消费者惊喜，刺激消费，并且让消费者记住你，比如，常见的节假日，可以通过点餐平台或者公众号，进行推广活动，另外还可以采用做优惠券推广，这样能增加消费粘性，刺激消费者下一次消费。 3 包装问题 做外卖，能帮助推广也能帮助消费者增加印象的附加营销，那就是包装，这也是现在很多商家所重视所追求的问题。但现在很多商家为了省钱总是选择便宜的塑胶盒，而且没有任何资讯，这个其实真的打错特错，做外卖，包装不仅要承重(不变形)，密闭(不泼洒)，加热(可以微波加热的材质)，而且它作为一个重要的广告工具，一定要在包装上下功夫。 5 配送和服务 送外卖，其实说实话，不管做多少推广，如果配送和服务跟不上，消费者依然会远离你的。首先关于配送问题，讲究的就是一个速度，这个问题平时不凸显，但是如果特殊情况，也会给顾客带来消极的体验，而且，现在很多外卖平台，特有外卖员都是一次多份送，速度一定会有影响，所以为了更好的体验，建议配备两个到三个专职人员作为配送人员，在出餐之后，固定点及时送，这样就有效率的提高送餐速度。 另外就是服务，在2017年之后，很多商业大咖都慢慢把售后投诉的力度加强，尤其是外卖，面对顾客投诉一定要及时处理，拒绝拖延，以免因小失大，造成损失! |
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