不知道大家喜不喜欢吃茄子呢？反正小编是非常喜欢了。茄子具有清热、活血、消肿的功能，非常适合夏天吃。今天就教给大家两个茄子的做法，简单易学，超级下饭。
鱼香茄子
食材：茄子、蒜、香菜、糖、生抽、盐
做法
蒜拍成蒜蓉，茄子去皮切滚刀块（切好后加点盐可以去下水），香菜切碎；备用’。
蒜蓉、白糖生抽调个鱼香汁；料汁中加入少量淀粉，拌匀。
锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将调好的料汁倒进去，翻炒几下。
出锅前放上香菜即可。（不喜欢吃香菜的可以不放） 油焖茄子
食材：茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。
做法
茄子洗净，切块备用。
大火烧开锅，加油，倒入切好的茄子闷炸，到茄子酥软，捞出。
锅里加少许水，撒上葱花姜末、料酒、煮开，倒入炸好的茄子焖到水变浓，加入鸡精搅拌均匀即可。
这两道茄子的做法我都有亲身实验的，非常能好吃，值得动手一做。
