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民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌！确实，吃饭是每个人的刚需，就算其他行业会消失，餐饮也不会。也因此很多人认为开间餐厅轻轻松松就可以赚钱，所以都投身餐饮业，开起了餐厅。但是为什么有的餐厅门庭若市，有的餐厅却门可罗雀呢？ 一个餐厅就像一个人，如果一个人连独特的个性、主张都表达不出来，那么这个人很难被他人识别。餐厅也是这样。那些门庭若市的餐厅一定有其独特之处，才赢得了顾客的认可、信任和青睐，让顾客对其念念不忘。 今天小编就带大家一起看看，驴帮驴肉养生火锅是如何做到让顾客对其念念不忘的。 一个名字 一个好的餐厅名字包含了餐饮的很多方面，传达出餐饮店的特色，巧妙的契合顾客的心理，对消费起着很大的引导作用。 首先说驴帮，一听就是跟驴有关，是的，驴帮正是驴肉餐饮品牌化的开启者，但他却不仅仅局限于餐饮，从自建毛驴养殖基地，到特聘国内肉食研究专家和国家级烹饪大师致力于驴肉产品的开发，再到驴肉餐饮的品牌化连锁，驴帮成功构建了毛驴的全产业链布局。 驴帮驴肉养生火锅正是依托于驴帮集团的全产业链优势，在餐饮板块打造的又一全新业态。该业态在竞争激烈的火锅市场，不但“鹤立鸡群”的凸显出自身的驴肉特色，更直观鲜明的点出了驴肉所具备的养生特性，这种与众不同既有吸引点又迎合消费者的内心需求，使得他们在短时间内就获得了消费者的认可和青睐。 一个承诺 名字，是顾客对餐厅最直观的认识，而品质，是餐厅能否赢得顾客认可的关键。 近年来，随着对健康生活的追求，越来越多的人开始认识到驴肉的营养保健价值，但受因于国内毛驴存栏量少、上游供应不足，从而导致国内驴肉市场鱼目混杂、假驴肉横行，让人们对驴肉望而却步。 而驴帮驴肉养生火锅，依托于驴帮集团的上游自有养殖基地，在确保让顾客吃到真驴肉的同时，每天还限量2头小毛驴，现宰现杀确保新鲜，尤其从选驴、屠宰到冷链运输、配送到店，整个环节还加以全流程的严格品控，并形成可追溯体系有据可公示，让顾客不仅吃得放心也吃得新鲜。由此，他们也敢于向顾客公开承诺：只做真驴肉，假一赔十。 一份匠心 工艺精神的核心是精益求精，认真到极致就是匠心。驴帮驴肉养生火锅认为，做餐饮也要时刻怀有一份“匠心”。 大家都知道，火锅好不好吃，汤底至关重要。为了得到一锅味道绝美的好汤底，驴帮驴肉养生火锅选用秘制中药配方配以新鲜驴骨，加纯净水小火慢熬，先完成基础汤制作，然后进行提纯，得到二吊汤，之后还将再次进行提纯。整个过程在大师傅精确的火候和时间控制下，历经十几道工序，反复吊制，各类营养成分和鲜味物质充分析出，溶于汤中，最终而成驴帮独有的“驴骨三吊汤”，汤清但味道鲜美浓郁，与一般的火锅汤底截然不同，如此也派生出他们“边涮肉边喝汤，暖胃又营养”的独特吃法，得到众多顾客的喜爱。 另外，他们的匠心还体现在独特的涮肉方式上。为了让顾客品尝到驴肉的绝佳口感，他们不仅将驴肉分成18个不同的精华部位，而且还通过长时间的反复内测，找到了不同部位驴肉最佳口感的涮烫时间，进一步标准化凝结而成他们独特的涮肉大法，并通过每一道菜的盘签及餐单上进行一一标注，除了让顾客觉得新奇之外，也确实让顾客体验到了驴肉的最佳口感。 一种体验 一个餐厅能够赢得顾客的青睐，最重要的除了好味道，就是能够给人完美的用餐体验，而这种体验更多的是来源于餐厅对细节的专注。 在驴帮驴肉养生火锅店，环境上力求让顾客在这里完全的放松下来，池塘，流水，竹林，鱼儿，花草以及温馨的灯光，都别具一格；在服务上他们热情细致周到，顾客的所有需求都尽力满足，并为顾客准备了包含湿巾、围裙、手套的一次性涮锅套装，避免汤料洒在衣服上而出现尴尬；筷子也是特别定制的，一次性消毒筷子头随用随组装，更卫生；吃完还有可爱的驴帮太极驴定制版薄荷糖…… 如此完美的用餐体验，顾客自然会他们念念不忘。 所以，想要你的餐厅赢得顾客的青睐，你知道怎么做了吗？ |
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