8道各地经典菜品，不出门就能吃到。

8道各地经典菜品，不出门就能吃到。

【川菜之首】回锅肉

川菜之首，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香

25分钟

食材：

二刀肉、青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，糖，酱油

步骤：

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒、黄酒煮至八成熟，撇净浮沫后取出。

2、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱、青蒜切成斜段备用。

3、炒锅加热，倒入少许油，煸制香辣椒、花椒及葱姜。然后，加入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起后，将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱炒出红油。

4、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。加入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

【鲁菜经典】油焖大虾

历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

20分钟

食材：

鲜大虾6只，青蒜段25g，姜丝3g，料酒2大勺， 盐2汤匙,，白糖1勺，食用油、花椒油适量

步骤：

1、将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪、尾，取出沙包、沙线。

2、中火，在锅中加入食用油、花椒油，烧热后加入姜丝和大虾煸炒，用铲子轻按虾头，挤出虾脑，再加入料酒、盐、白糖，煸炒一会后盖上盖子焖制，转小火。

3、虾肉将要熟透后，转成大火，加入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

【苏菜之星】糖醋排骨

此菜肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜

45分钟

食材：

肋排1斤，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，酱油1大匙，香醋1大匙，白糖1大匙

步骤：

1、小排焯水后，煮三十分钟，然后用1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋腌渍20分钟。

2、捞出洗净，放入锅中炸制金黄后，加入腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

3、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋。

4、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

【粤菜一锅香】煲仔饭

米饭煲得焦脆喷香，配上各类青菜与嫩肉，简直是口齿留香

30分钟

食材：

白米、青菜、牛肉、鸡蛋

步骤：

1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制备用。

2、把泡过的米和适量清水放进煲仔内加热，当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

3、加入腌好的牛肉，淋上少许蚝油，调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

4、将青菜放入开水锅中烫熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，十分钟后放入青菜即成。

【浙菜第一鲜】西湖醋鱼

鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜

20分钟

食材：

草鱼1条，醋50克，黄酒25克，酱油75克，白糖60克，姜1块，葱适量，水淀粉50克

步骤：

1、姜去皮切成碎末，草鱼洗净，把其中一面划上5刀，用锋利的刀连鱼头片成两大片备用。

2、锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次。

3、倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末后，捞出鱼，码放在盘中。

4、锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。

5、把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可。

【徽菜】拔丝芋头

色泽鲜艳，口感脆甜，特别适合身体虚弱者食用

15分钟

食材：

芋头500克，芝麻10克，白糖200克

步骤：

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内备用；芝麻拣去杂质备用。

2、锅中倒入食用油，烧至六成熟时，将芋头块放入，炸熟上色后取出。

3、将锅中油倒出，剩余1勺左右油，将白糖放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

【闽菜顶级开胃】荔枝肉

3百多年历史的老菜，形似荔枝，却没有荔枝，味道酸甜可口

20分钟

食材：

里脊肉半斤，荸荠适量，番茄酱2大勺，白醋1汤匙，白上塘、淀粉适量，料酒1勺

步骤：

1、荸荠切小块备用，将肉洗净，切成大厚片，再剖上十字花刀，然后再改切为小片备用。

2、荸荠块与肉片一起用湿淀粉和盐、料酒腌制上浆备用。

3、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

4、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状，放入热锅中翻炒，倒入上浆的肉片和荸荠均匀扒散，炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

5、锅留底油，下入葱碎煸炒，倒入上面调好的卤汁烧开至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

【湘菜大补名肴】红椒腊牛肉

有气血双补，补虚养生，健脾开胃的功效

70分钟

食材：

腊肉半斤，辣椒100克，青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克

步骤：

1、将腊牛肉洗净，切成小段放碗中，上笼蒸1小时后取出顶切成薄片。

2、鲜红辣椒洗净切成小片，青蒜洗净切段。

2、炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀装盘红椒腊牛肉即成。

谁说我们吃不到各地美食，只要你肯学着做，天天都能吃到。