蜜枣嫩鸡腿的做法的做法

蜜枣嫩鸡腿的做法

作者：迭名   2007-09-19

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原料：
去骨土鸡腿（或鸡胸肉1副）1只，猪肉100克，蜜枣8～10个，枸杞8～10粒，葱1根，姜2片。

   
辅料：
a料：酱油1大匙。
b料：黄酒2大匙。
c料：酱油2大匙，冰糖1大匙，热水1杯，盐、胡椒粉、香油各1小匙。
d料：淀粉水1大匙。

   
做法：
1. 蜜枣洗净，放入碗中加温水，移入蒸锅蒸5～6分钟至软，取出、去核，猪肉蒸熟，切片；枸杞过水洗净；葱、姜洗净，均切末。
2. 鸡腿洗净、沥干，用刀划痕，平均切成8～10块，放入碗中加入a料拌匀，略腌约10分钟，锅中倒入3杯油烧热，放入鸡块炸至金黄色，捞出，沥干油分备用。
3. 锅中留下2大匙油继续烧热，爆香葱、姜，放入所有材料略炒，淋入b料，再加入c料调味，最后加入d料勾芡，捞出，淋入盘中即可。

   
tips：
这道蜜枣嫩鸡腿可补养气血、安定心神，而且还可以强健筋骨、增益气力，对于因心血不足所导致的失眠有不错的疗效。

   
特色：
风味香甜的蜜枣嫩鸡腿，对视力不佳、贫血等现象的人有不错的滋养作用。