酱汁烤鸡腿的做法

酱汁烤鸡腿

作者：迭名   2008-02-16

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原料：鸡腿1只  姜1块  大蒜4瓣  迷迭香1根  蜂蜜4汤匙（60ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）  盐1茶匙（5克）  橄榄油2茶匙（10ml）辣椒粉1茶匙（5克）

做法：

1.鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）。

2.烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。

ps：

1.没有新鲜的迷迭香，可用干的代替，家乐福的进口货架超市就有售，小瓶装，大概15元左右，这种香料，通常会用于烤制肉类时使用。如果没有，做这道烤鸡腿也可不放，但其它原料不要再减少了。

2.在烤制过程中，由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上，因此建议一定铺上一层锡纸，否则炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗。

3.这个方法，还可以用来做烤鸡翅，烤鸡胸，烤猪里脊等，这种酱汁调好后，就算是抹在馒头上烤.