薏米可以说是祛湿谷物家族中的“明星”。可薏米产品种类实在是太多了，薏米粉、薏米水、薏米粥，但哪种才是最好的呢？薏米，越小的越好  薏米其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效，而小的薏米因为体积小，所以人体易于吸收。因为大的薏米吸水膨胀后体积扩大，且在胃肠停留时间较长，胃肠不好的人吃了可能会有不适，所以注意别吃太多。 薏米粉、薏米水、薏米粥，有啥区别？ 薏米粥的祛湿功效是保留最多，也是最好的； 其次是由薏米粒碾碎制成的薏米粉； 再次是将薏米粉泡成的薏米水。 因为，整粒的薏米结构紧实，所以需要经过提前浸泡，再加上长时间的煮制，要用电饭锅烹调40分钟以上，才能将其中的祛湿和营养物质溶出，得到最黏稠最营养的薏米粥。而经过磨皮的薏米，可以不用浸泡，直接放入电饭锅煮就可以了。比如以下这个粥 薏米红豆粥  材料：薏米10克、红豆20克、芡实5克、枸杞2克 做法：将薏米、红豆等洗净，红豆、薏米要提前浸泡1小时。 然后将所有材料盛入炖盅，放入适量的水，文火炖3小时，根据个人口味加入冰糖，即可食用。 肠胃不好，用薏米粉泡水喝  将整粒的薏米直接碾碎制成的就是薏米粉，这种薏米粉营养保留最完全，更容易煮烂，保健价值比较好。 只不过，加工过后血糖生成指数可能有所上升。 挑好的薏米，有三个窍门 1、到杂粮区买。 杂粮区卖的一般是燕麦、薏米、糙米这些五谷杂粮，价格比较实惠。而在货架上摆的一大包的，大都是加工后的薏米制品，例如薏米粉等，价格相对较高。 在杂粮区买的薏米，要注意闻一下薏米有无异味，薏米的脂肪含量较高，因此耐储存性稍差一些。 2、营养成分表。  看蛋白质，如果产品中蛋白质的含量低于12%，就要慎重，看是不是正常的薏米了。 3、烹饪时间。  烹调时间越短，口感黏度越低，保健价值越差。 结语： 你知道怎么选薏米了吗？ 你知道什么薏米最好了吗？ 更多健康美食资讯尽在我。 |
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