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今天下班去超市，看到豆角2元一把，顺手买回家做了一道家常菜--蒸豆角。这道菜别看它做法很简单，但成菜非常好吃下饭，夏天没胃口，做这个菜，一定能多吃两碗饭。并且豆角正是当季蔬菜，营养丰富，含有多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。还有防癌抗癌效用，适合家里老人，小孩吃。 【食材介绍】：长豆角300克、辣椒酱5克、芝麻油2克、面粉80克、白糖2克、大蒜3瓣、生抽3克、陈醋3克、葱2根、盐3克。
食材处理：长豆角切段备用。葱切葱花，大蒜切末备用。
豆角放入大碗，加入面粉搅拌均匀。
水开后，把豆角放入篦子上蒸6分钟。（盖上盖子）
蒸好后，把豆角放入碗里。接下来就可以调制酱汁了。 酱汁的调制：加入白糖，盐，辣椒酱，芝麻油，陈醋，生抽搅拌均匀。
豆角加入蒜末，葱花。
加入调制好的酱料。搅拌均匀。
最后就可以上菜摆盘啦。
豆角又称扁豆、茶豆、嫩豆、藤豆、南豆、白扁豆等，蛋白质含量高于茄子、芹菜、菜花，更是白菜、柿子椒、西红柿、黄瓜 2～4倍。常吃豆角，可使人体得到多种营养素。但烹调豆角要煮熟、炖透后才能吃，否则会引发“豆角中毒”。 预防“豆角中毒”最简单的方法是烹调豆角时一定要煮熟、炖透后再食用。而判断豆角是否熟透的方法，一是豆角由支挺变为蔫弱；二是其颜色由鲜绿变为暗绿，且吃起来没有豆腥味。不过如果是做蒸豆角就完全不用担心啦，这么简单又安全的做法，一定要自己动手试试哦！ |
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