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在人体不可缺少的常量元素中，钾占有重要的地位，正常人体内含钾总量约150克。主要存在于细胞内，它与细胞外的钠协同起着维持细胞内外正常渗透压和酸碱平衡的作用，并能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动等作用。 当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。 夏季人体缺钾原因主要有三，一是人体在夏季大量出汗，汗液中除了水分和钠以外，还含有一定量的钾离子。二是夏季人们的食欲减退，从食物中摄取的钾离子相应减少，这样会造成钾的摄人不足。其三，天气炎热，人体消耗能量增多，而能量代谢需要钾的参与。 最安全有效的补钾方法是多吃富含钾的食品。紫菜、海带等海藻类食品含仰较多，而且海带应质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也凝少了放射性疾病的发生概率；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴如地整化，提高机体的免疫力，降低进血清胆固醇的总含量。因此人们夏季多吃紫柔和海带不仅有益于补钾促进能量代谢，还能促进排毒，维护身体健康 推荐食谱： 1.紫菜汤 原料：干紫菜25克，精盐、味精、葱花、麻油各适量。 制燃：将干称菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加运量水烧油，放人紫莱烧一会儿，加人精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。 2.海带冬瓜汤 原料：冬瓜300克，水发海带50克，盐适量。 制法： （1）将冬瓜去皮切块然后洗净，海带用水泡0分钟，如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用。 (2)锅中留底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，然后把冬瓜、海带倒入了另一个水开的蒸锅里，大火烧七八分钟然后加盐即可。 此外，菠菜、英菜、青蒜、大葱、蚕豆、毛豆等含钾量亦较高。粮食以养麦面、玉米面、红薯中含钾较多。水果以香蕉、西瓜最丰富。 此外，茶叶中也含有丰富的钾，因此夏天多喝些茶水，对补钾也有好处。人们在严重缺钾时，也可通过口服10%的氯化钾溶液或注射氯化钾针剂来补钾。 |
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