简单介绍下店铺情况：这家店面积不大，地处市区，周边有小区和商务写字楼，离我以前办公室不远老板我也见过，是一个年轻夫妻店，老板姓刘是外地人，周边还有三四家早餐店，其中有一家的早餐品种和他的非常相似，就是我们北方的老几样：包子油条胡辣汤，鸡蛋稀饭加豆浆。各家生意相差不大，都是不温不火。 一天下午上班时刘老板就在办公楼下等我，客套一番之后就说:李老师，你看我这小店有什么方法提高营业额吗？我问他：“你们行业的通病在哪你知道吗？你们一群人在同一个地方用同一种方法抢同一批客人，要想突破必须改变！”他说我明白，但不知道如何下手改变。我告诉他，你只要能下决心改变，问题很简单。 具体沟通过程……（此处省略一千字）不想码字了，直接上方案： 一、树形象（健康牌） 1、店面重新装修，不要求高大上，但必须干净卫生，耳目一新。 2、炸油条用最好的鲁花花生油，且一天一换油，只炸300根。定价3元一根（原1元一根）宣传语:用最好的油做最好的油条，为你的健康护航。每天换下的油重新装入油桶放门口展示。（向顾客证明真的每天一换）其他品种也要标明所用材料的安全性。 二、讲情感（文化牌） 1、店铺两边制作一幅对联：钱财乃身外之物，健康是生命之本。宣传牌处处体现健康意识，比如:油条值钱，健康更值钱，每天三元钱，多活20年等等。这样做是为了让人们重视健康，转移减小对涨价带来的抵触。面对涨价一些客户会面临两难选择犹豫不决，吃一元的油条吧，都知道反复经过高温的油对身体有害是会致癌的。吃健康的有点贵，那我们就提示你：健康比钱更重要。 2、在每个品种边上放一个段子语，增加产品趣味性，让产品具备情感文化元素。比如：油条的写上:油清了，心情也好了，味道也更美了。豆浆:我很稠（丑），也很顺口。鸡蛋：妈妈说，我们不能做坏蛋。是不是有点呆萌可爱的感觉，这样做的另一个好处就是让产品具备传播属性。 准备就绪后重新开张的早餐店明显给人耳目一新的清爽感，环境卫生与其他店上了一个档次。开业当天很多路人及新老顾客驻足观看，前来品尝，与预料之中一样，油条销量减少近一半，营业额却提升了，其他品种也提升了不少。更可喜的是不少人将那些呆萌的段子语拍照发了朋友圈引发传播，在随后的几天里这家小店出名了，引来了大量好奇尝鲜的顾客，油条经常做不及断货，营业额翻倍增长。 我知道这种热潮几天后就会趋于平静，于是果断打出了第三张牌： 三、会员套餐 1、6元套餐：针对不经常消费的顾客，包括（油条2根6元、鸡蛋一个1元、豆浆一杯1元）或（油条2根6元、包子两个1元、豆浆或鸡蛋任选1元）。 2、会员月卡：售价150元，每天5元享受上面的6元套餐一份。（也可根据情况自由组合） 3、全家套餐：针对人群为附近小区住户（品种价格自定）此处不在公布。 此方案环环相扣，相互配合，据了解，刘老板的充值会员己达三百多人，外加各种套餐营业额相当可观，又另找了一个帮手，刘老板现在不再为客源发愁，只管用心做好产品就行了。虽说有些细节未说明，但整个思路清晰可参照，但各位且不可硬搬套路，结合自己店铺情况及客户和周边环境适当调整。 提醒：码字真的很辛苦呀！送人玖瑰，手留余香，各位看官点个赞再走不迟嘛！更多精彩案例敬请关注后期文章！ 我是李文江，专注实体店营销等策划，谢谢你的阅读！ |
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