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最近超市的话题还挺热门， 比如前几天马云开了一家超市， 里面竟然没有一个收银员。 只要用淘宝或者支付宝就能进店， 拿东西出超市的时候， 系统就会自动识别你的商品， 接着你手机就会收到扣款信息了。 这也许会将超市推进一个新时代， 也可能会成为一种， 提升营业额的新方法。 虽然马云的无人超市很神奇， 但接下来要说的这家超市， 它背后的故事真可以说是“传奇”。 见过饭店门口排队， 夜店门口排队， 但是你见过超市门口排队的吗？ 在日本宫城县仙台， 有这么一家神奇的超市： Saichi 每天早上9点开店之前， 外面就已经开始大排长龙了， 不管春夏秋冬天天如此。 不仅是当地人这样， 还有无数从世界各地来的游客， 也为了这家超市来到这里... 一个小超市而已， 没有促销没有打折， 大家每天依旧早起排队太夸张了吧！ 葫芦里到底卖的什么药？ 原来大家冲着的， 就是这家超市卖的食物。 大家先看看这个牡丹饼。 牡丹饼是日本的一种小点心， 主要用红豆泥裹住麻糬或者糯米饭， 做出来的甜品。 就这种日本满大街都有卖的甜品， 这家超市的豆沙牡丹饼， 年销量却高达30,000澳币！ 更惊人的是， 这个小超市一年的营业额， 居然已经达到了7.8亿日元！ 7.8亿日元是什么概念？ 约人民币4600多万， 约澳币快900万。 况且这并不是一家大型超市， 简直逆天了好吧？ 最震惊的是， 这家小超市背后的老板老板娘， 居然是两位80岁高龄的老人... 圭司和佐藤澄子 两位老人的超市， 早就已经被称之为零售业的奇迹。 但是谁也想不到， 在他们两44岁的时候， 经营的一家快递公司彻底破产！ 已经人到中年的两夫妇， 身上一下子负了近8000万日元的债， （约合澳币80多万） 走投无路之下， 只好跟亲戚好友们东借西借， 终于攒钱开了一家小超市， 以此来慢慢还清债务。 刚开始夫妻两就很急， 利用了各种打折活动， 甚至亏本卖来增高人气。 但是经过一阵子他们发现， 只要活动结束了， 大部分人就不来消费了。 夫妻两面临着几个很严峻的现状： 1.没有回头客就没有收益。 没有收益债务就还不起。 2.孩子学费交不起被迫退学。 3.房子卖掉、生活窘迫。 人生真的是世事难料， 在这种情况下简直是把人往枪口上逼， 心理素质差点的跳楼都有可能。 就在这个节骨眼上， 本身心脏不好的澄子奶奶， 这时候因疲劳过度心脏病发作住院。 就算自己身体再不好， 心里最放不下的还是家人。 她的丈夫强忍泪水， 想起了当年互相立下的誓言： 为不留遗憾而拼尽所有。 于是老爷爷就全身心投入超市， 连一刻的休息时间他都不愿意给自己。 医生叮嘱老奶奶至少要住院一周， 她却只住了3天就赶回超市了。 人在最挣扎的时候， 总能发现一丝希望的光芒。 他们家的菠菜很难卖出， 在听见很多客户说菠菜太难料理的时候， 老奶奶就做了一个重大决定。 既然都要过期了， 还不如不要浪费全部做成熟食， 这一试没想到大受客人欢迎。 这时候老奶奶就醒悟了， 因为那时候超市卖熟食的不多， 这也许就是他们最后一根救命稻草。 于是每天天没亮， 澄子奶奶就起床准备工作。 挑选最新鲜的食材， 做最有味道的家常菜， 因为没有防腐剂保质期也就24小时。 不仅如此， 她也不嫌麻烦地， 把所有食物分开煮熟、装盘。 尽管做的这样麻烦， 还是有家庭主妇表示不满， 因为觉得她做的不如自己做的好吃。 澄子奶奶也虚心接受批评， 并且给每一位客人打电话取经， 询问各种建议。 比如鸡蛋卷少放点盐。 现在澄子奶奶已经研究出 500种熟食菜谱。 她将客人当成自己的家人， 包含爱意做的食物才是最美味的。 去过日本旅游的朋友都知道， 便利店卖的熟食都很好吃。 但是你们却不知道， 熟食的崛起源头， 就是这家小小的超市。 澄子奶奶的丈夫也对她佩服不已， 然后自己也开始拼命。 每天早上5点准时起床， 不管天气如何他都会出去扫大街。 从家门口出发100米远， 这条路都是顾客的必经之路， 他认为一定要扫的干干净净。 “顾客是上帝” 这个思想展现的淋漓尽致啊！ 除了认真对待顾客之外， 夫妻两能够成功的一点就是 记录数据。 记录每天的天气、 销售量、客人数量， 一记就是35年。 正因为天天研究这些数据， 有一天老爷爷就看了一下天气， 就决定当天熟食少生产30％。 刚开始记者还表示疑惑， 结果当天的熟食真的就一点不剩， 刚刚好卖光。 偶尔测试不准， 只要在厨房临时多做一些就能补上。 不像其他的餐厅， 他们没有任何做好的库存， 只给顾客最新鲜最好吃的食物。 利用大数据预测， 还能够有效减少浪费的情况。 澄子奶奶现在装着心脏起搏器， 身体虚弱还是坚持到店里帮忙。 丈夫也是个细心到极致的人， 一瓶饮料放歪了也要特地摆正了。 “我想帮顾客把一切都安排好， 当你忘记顾客微笑多重要时， 食物再好的味道， 也就不对了。” 这家本来快倒闭的小超市， 经过磨难之后终于崛起。 不少其他公司来请教夫妻两， 到底成功的秘诀是什么？ 他们表示， 就是做好产品、让顾客开心。 一句话很简单， 但很少人能真的做到。 有人甚至想要偷学500种菜谱， 但是模仿很简单， 超越却很难。 这也就是为什么， 30多年以来没有超市超越过他们。 大概有人会嘲笑这对夫妻， 为了个超市不惜拼上命来做。 但是不拼尽全力， 可能会连成功的影子都看不见。 一家原本用来还债的超市， 却变成了日本的传奇。 这老两口的毅力， 是值得所有人学习的。 只有竭尽全力不放弃， 成功才有可能找上门来。 编辑：Jessi, Juno 来源：happy56、sohu、NHK、etc |
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