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芡实，又名鸡头，雁喙，雁头，鸿头，鸡雍，水流黄等，素有“水中人参”之称。时珍说:芡实，可在收饥荒之年充粮食，故谓之芡。 颂说:芡实生于水中，处处可见。茎嫩时称役菜。时珍说:三月生叶，贴于水面，比荷叶大，有纹如毂，叶面青色，叶背紫色，茎叶有刺，茎长丈余，中空有丝，嫩时可食，五，六月开紫花，面阳结苞，苞有青刺。花在苞顶，形如鸡喙。剥开有软肉裹籽，壳内有白米，状如鱼目，七，八月成熟。 芡实，《本草纲目》中记载:味甘，性平，涩，无毒。主治湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老神仙。开胃助气。止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下。作粮食用，益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，很难消化。 芡实除了配伍其他食材缓解春困外，根据其特有的功效还可以配伍其他治疗一些疾病。 鸡头粥。益精气，强志意，利耳目。鸡头实三合（一合约等于十勺），煮熟去壳，粳米一合煮粥，日日空心食。 四精丸。治思虑，色欲过度，损伤心气，小便数，遗精。用秋石，白茯苓，芡实，莲肉各二两，为末，蒸枣和丸梧桐子大。每服三十丸，空心盐汤送下。 玉锁丹。治精气虚滑。用芡实，莲茎，方见藕芦下。 分清丸。治浊病。用芡实粉，白茯苓粉，黄蜡化蜜和，丸梧桐子大，每服百丸，盐汤下。 除此之外，芡实治肾虚不固之腰膝酸软，遗精滑精，常与金樱子相须使用，如水陆二仙丹；亦可与莲子，莲须，牡蛎等配伍，如金锁固精丸。芡实能益肾健脾，收敛固涩，除湿止带，为治疗带下症之佳品。治脾肾两虚之带下清稀，常与党参，白术，山药等药同用；若治湿热带下，则配伍清热利湿之黄柏，车前子等，如易黄汤。 鸡头菜，味甘，涩，性平，无毒。可止烦渴，除虚热，生，熟都适宜。根，主治小腹结气痛，则煮食根。 现代研究发现，芡实中含有淀粉，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼古酸，抗坏血酸等。本品具有收敛，滋养作用。临床研究证明，用芡实，白果，糯米煮粥服，长期间歇服用，可作为治疗原发性肾小球肾炎蛋白尿的辅助食疗。 |
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