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今天要给大家介绍的这道菜—焖酥鱼，又叫骨酥鱼，是华北地区常见的一道家常菜。这道菜据传曾经被宋太祖赵匡胤搬旨御封，又称为“圣旨骨酥鱼”。焖酥鱼酸口，咸中带甜，由于经过长时间的焖制作。其肉质入且骨酥刺软，是一道下饭与下酒皆适合的家常菜肴。来看看是如何烹饪的吧！ 请输入图片描述 焖酥鱼 主料：鲫鱼 辅料：白菜、五花肉 调料；生抽、老抽、米醋、黄酱、盐、糖、大料、花椒、葱、姜、蒜 请输入图片描述 做法： 1.将准备好的鲫鱼摘除内脏，冲洗干净 2.把大白菜帮洗干净，铺在高压锅底，上面撒上葱段和姜片 3.将准备好的鱼放在白菜帮上，上面撒上剩下的葱、姜 4.紧接着加入盐干辣椒、大料、花椒、蒜片 请输入图片描述 5.锅内倒入老抽、生抽、米醋、黄酒、糖、盐、黄酱 6.将五花肉切片，放在最上面 7.最后加水没过鱼即可，开大火烧开 8.再继续调成小火炖半个小时入味，最后盖上盖子压半个小时即可出锅 |
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