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今天周四，又到了《新手烘焙》时间啦，哈妹教你做夏天的宠儿雪糕哦。
夏天天气闷热，走在路上，没一会汗流浃背口干舌燥，这时候来根雪糕，嘬一口浑身舒坦。外面卖的雪糕怕有各种添加剂，不如自己做，味道好还健康放心，尤其是对有孩子的家庭。今天，哈妹教你3款雪糕做法，超简单哦，学学吧！
配料:
各种时令水果五颜六色的、果汁适量
烹饪步骤:
1.准备一些自己爱吃的水果，颜色越丰富越好，尽量切的块大一些。
2.在冰棒盒内放满不同的水果。
3.倒入果汁，可以是买的也可以是自己榨的，椰子水更好。
4.放入冰箱冷冻室冻成冰棍即可。
5.脱模的时候用热毛巾捂一下，就很快脱模了，尽情享受五彩斑斓的雪糕吧。
菜谱小贴士: 有些水果需要去皮、去籽的请提前处理干净。
配料:
自制酸奶适量、当季各种新鲜水果适量、蜂蜜适量、棒冰模具一套、淡奶油适量
烹饪步骤:
1.将各种喜欢的新鲜水果，洗净，去皮的去皮，去核的去核，切小块的切小块。准备了蓝莓、芒果、树莓、弥猴桃、梨、菠萝、红心火龙果。
2.准备自制的酸奶，放冰箱里冻着，每两个小时搅拌一次，不然会有大的冰碴子，搅拌三次或者四次后，再放到模具里。也可以打发与酸奶同等量的淡奶油至六分发，稍有纹路能流动状态，与酸奶混合。这样也可使雪糕口感软绵。
3.将各种颜色的水果打成汁，或准备自己熬好的水果酱。我准备了树莓酱、树莓汁、菠萝汁、火龙果汁。
4.将酸奶和淡奶油混合物、水果各种搭配放入模具，可以加些蜂蜜增加些甜度。冻二十分钟插上木棍，然后冰箱冷冻过夜。
5.从冰箱里取出后，在室温放置几分钟或在流水下冲一会儿，就会很容易脱模了
6.可以是酸奶中加各种水果；可以是酸奶加水果汁或果酱调成粉色、黄色、绿色等再加入水果；可以是酸奶中加些许水果汁或果酱，随意搅成不规则纹路，再加入水果。可以先冻上一种水果汁加水果，二十分钟取出再加一种水果汁或酸奶。随性搭配，自己看着喜欢就好。
7.另一种模具也做了几根。
8.成品拍一下美照，天热有些化。
菜谱小贴士: 1.酸奶和果酱的自制方法，在香哈搜搜有很多的，可参考。什么都自己DIY的才有趣、有成就感。
2.将酸奶做好，放冰箱里冻着，每两个小时搅拌一次，不然会有大的冰碴子，搅拌三次或者四次后，再放到模具里。建议酸奶用脱过水的希腊酸奶。雪糕软绵没冰渣的影响因素基本上来说有2个。一个是乳化问题。蛋黄，玉米淀粉，是比较好的天然乳化剂。白糖，奶油，都可以乳化。牛奶要选用全脂牛奶，酸奶也是。这些东西越多，出来的冰渣就越少。二是冷冻温度问题。-1—-5度是冰晶产生区。液体在这个温度下最容易产生冰晶。所以尽量选择温度低的冰箱，让冰糕能快速通过这个温度区域。家用冰箱建议将冰糕盒子放到靠近冰箱背部的地方，那里制冷。
配料:
奶粉液250克、蛋黄液2个、白糖45克、香草精两滴、蜜豆适量
烹饪步骤:
1.准备食材
2.温水冲好奶粉，拌匀
3.加糖拌匀
4.加热奶锅，边热边搅拌，80度关火
5.蛋黄液拌匀
6.把加热的奶粉倒入蛋黄液中，缓慢倒，边倒边搅拌，全部倒完
7.再倒回奶锅，小火加热，边加热边搅拌，大概80度关火
8.马上过滤到另一个容器
9.过滤完很细致，口感比较好，放两滴香草精，拌匀，晾凉
10.准备蜜豆
11.每个模具都放入适量的蜜豆
12.再倒上奶粉蛋黄液
13.盖上盖子，冰箱冷冻至完全凝固，就可以拿出来吃啦，脱模用热毛巾包两分钟就可以轻松脱模了
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