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菜 篮 子 文摘报·您的生活伴侣 夏天气温升高，不少人食欲下降，兼之蔬菜大量上市，非常便宜。那么夏季养生吃什么蔬菜好呢？下面来给您介绍几款夏天适合吃的蔬菜吧。 1.圆白菜 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。 圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中抗癌效果最好的植物活性物质。 2.菠菜 菠菜有“营养模范生”之称，它的营养价值较高，含有蛋白质、胡萝卜素和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、铁、磷、钙。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。菠菜可以改善贫血，保护眼睛。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 3.西红柿 西红柿味甘、酸，性凉，微寒。能养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，补血养血和增进食欲的功效。适用于口渴、食欲不振等症。西红柿还是很好的防晒食物，可以祛斑美白。西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材。西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力很高。 4.莲藕 中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。 为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。 另外，黄瓜、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首选素菜，这类瓜菜能清热解毒祛暑邪，确实很适合夏季吃。 End 来源 | 《燕赵都市报》 |
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